Nudelauflauf mit Schinken und Erbsen
Zutaten
Personen
- 200 g Spiralnudeln
- Salz
- 200 g tiefgefrorene Erbsen
- 1 Glas (314 ml/ Abtr.gew.: 155 g) Pfifferlinge
- 250 ml Cremefine zum Kochen
- 1 TL (5 g) Gemüsebrühe (instant)
- 1-2 EL (à 6 g) Soßenbinder
- weißer Pfeffer
- 1 Bund Schnittlauch
- 100 g gekochter Schinken in hauchdünnen Scheiben (z. B. von Herta)
- 25 g geriebener Parmesan oder vegetarischer Hartkäse
Utensilien
Form
Zubereitung
1
Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. 4 Minuten vor Ende der Garzeit Erbsen zufügen. Pfifferlinge abtropfen lassen. Cremefine und 350 ml Wasser in einen Topf geben, aufkochen, Brühe zugeben.
2
Soßenbinder einrühren und ca. 1 Minute köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnittlauch waschen, trocken tupfen, in Ringe schneiden. Etwas zum Garnieren beiseite legen, Rest in die Soße rühren.
3
Nudeln abgießen, abtropfen lassen. Pfifferlinge untermischen. Auflaufform fetten. Nudelmischung, Soße und Schinken in die Form schichten. Mit Parmesan bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 20-25 Minuten backen.
4
Mit beiseite gelegtem Schnittlauch bestreuen.
Nährwerte
Pro Person
- 406 kcal
- 20 g Eiweiß
- 15 g Fett
- 47 g Kohlenhydrate
Aus kochen & genießen 4/2009
