Nudelauflauf mit Tomatensoße

Aus LECKER 7/2010

Lecker

01.07.2010, 00:00 Uhr

Nudelauflauf mit Tomatensoße Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Tomatensoße aus dem Ofen - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
90 Min.
Niveau:
einfach

Zutaten

Personen

500 g Nudeln (z. B. Fusilli)

Salz und Pfeffer

Muskat

175 g Gouda

10 Eier (Gr. M)

¾ l Milch

etwas + 2 EL + 75 g Butter

2 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

6 EL Mehl

2 EL Tomatenmark

500 g passierte Tomaten

200 g Schlagsahne

Zucker

evtl. einige Spritzer Tabasco

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Zubereitung

Nudeln in 4–5 l kochendem Salzwasser (ca. 1 TL Salz pro Liter) nach Packungsanweisung garen.

Ofen vorheizen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C/Gas: Stufe 2). Käse reiben. Eier verquirlen. Milch und 1/3 Käse unterrühren. Mit 1 1/2 TL Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Nudeln gut abtropfen lassen und in eine große gefettete Auflaufform (ca. 2 l Inhalt) geben. Eiermilch darübergießen und mit Rest Käse bestreuen. Im heißen Ofen ca. 1 Stunde backen. Ca. 15 Minuten vor Ende der Backzeit 2 EL Butter in Flöckchen darauf verteilen.

Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln. 75 g Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Mehl darüberstäuben und hell anschwitzen. Tomatenmark einrühren und anschwitzen.

3/4 l Wasser, passierte Tomaten und Sahne einrühren. Unter Rühren aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und evtl. Tabasco abschmecken. Auflauf mit Tomatensoße servieren.

Nährwerte

Pro Person

691 kcal
27383 g Eiweiß
37014 g Fett
61592 g Kohlenhydrate

Lecker

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