Nudeln mit Champignon-Tomaten-Soße

Lecker

13.02.2009, 14:33 Uhr

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Dose (850 ml)geschälte Tomaten

1 Zwiebel (ca. 40 g)

1 Knoblauchzehe

150 g Champignons

1 Bund (ca. 150 g) Lauchzwiebeln

1 EL (10 g) Olivenöl

200 g Beefsteakhackfleisch

200 g Bandnudeln

Salz

Pfeffer

1 EL (16 g) Tomatenmark

200 ml Gemüsebrühe (instant)

1 Bund Thymian

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Zubereitung

Tomaten auf einem Sieb abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Champignons putzen und halbieren. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.

Öl in einem Topf erhitzen. Hack darin anbraten. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen. Champignons, Zwiebel- und Knoblauchwürfel zum Hack geben und ca. 3 Minuten mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Tomatenmark einrühren. Gemüsebrühe und den Tomatensaft (aus der Dose) zugießen, etwas einkochen lassen. Tomaten in Würfel schneiden. Thymian grob hacken. Tomaten, Thymian und Lauchzwiebeln zur Soße geben.

Einige Minuten kochen. Nudeln abgießen, abtropfen lassen und mit der Soße anrichten. Mit Thymianzweigen garnieren.

Nährwerte

Pro Person

335 kcal
22 g Eiweiß
6 g Fett
46 g Kohlenhydrate

Lecker

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