Nudeln mit Pilz-Speck-Soße

Name: Nudeln mit Pilz-Speck-Soße Rezept
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 300 g Bandnudeln; Salz; 50 g geräucherter, durchwachsener Speck; 250 g Champignons; 3 Lauchzwiebeln (ca. 75 g); 1 EL Öl; Pfeffer; 200 g Schlagsahne; 1 EL heller Soßenbinder; 40 g Emmentaler Käse; Petersilie zum Garnieren

Lecker

Nudeln mit Pilz-Speck-Soße Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

300 g Bandnudeln
Salz
50 g geräucherter, durchwachsener Speck
250 g Champignons
3 Lauchzwiebeln (ca. 75 g)
1 EL Öl
Pfeffer
200 g Schlagsahne
1 EL heller Soßenbinder
40 g Emmentaler Käse
Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen. Inzwischen Speck fein würfeln. Champignons und Lauchzwiebeln putzen und waschen. Champignons halbieren, Lauchzwiebeln in schräge Ringe schneiden. Öl erhitzen. Speck darin knusprig braten. Champignons zufügen. Unter Wenden bei starker Hitze ca. 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit 250 ml Wasser und Sahne ablöschen. Lauchzwiebeln zufügen, 3 Minuten kochen lassen. Soßenbinder einstreuen, nochmals aufkochen und abschmecken. Emmentaler fein hobeln. Nudeln und Soße auf Tellern anrichten, mit Emmentaler und Petersilie garnieren

Nährwerte

Pro Person

588 kcal
17 g Eiweiß
32 g Fett
59 g Kohlenhydrate

Zutaten Fleisch Schwein Speck Nudeln Hauptgerichte Pilze

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