Nudeln mit Speck & Käsesahne
Zutaten
Personen
- 400 g Spaghetti
- Salz
- weißer Pfeffer
- 1-2 Knoblauchzehen
- 50 g geräucherter, durchwachsener Speck
- 3 frische Eier (Gr. M)
- 200 g Schlagsahne
- 2-3 Stiele Basilikum
- evtl. Basilikum zum Garnieren
- evtl. gehobelten Parmesan zum Garnieren
Zubereitung
1
Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen
2
Knoblauch schälen und fein zerdrücken. Käse fein reiben. Speck fein würfeln. In einer Pfanne knusprig auslassen. Knoblauch zugeben und kurz mitbraten. Eier verquirlen, Sahne und Käse unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen
3
Basilikum waschen und in Streifen schneiden. Nudeln abgießen, sofort mit Speck und Käsesahne gut mischen. Basilikum darüberstreuen. Evtl. mit Basilikum und Parmesan garnieren
4
EXTRA-TIP
5
Nudel-Profis empfehlen: Streuen Sie geriebenen Käse nicht nur zum Schluß über das Gericht, sondern mischen Sie ihn gleich mit den heißen Nudeln. Dann schmilzt er schön und verbindet sich geschmacklich harmonisch mit den anderen Zutaten
Nährwerte
Pro Person
- 638 kcal
- 20 g Eiweiß
- 29 g Fett
- 73 g Kohlenhydrate
