Nudelnester mit Lachs-Sahne-Soße
Zutaten
Personen
- 1 Zwiebel
- 100 g geräucherter Lachs
- 50 g Walnusskerne
- 50 g Bandnudeln
- 50 g Spaghetti
- Salz
- 1 EL Öl
- 200 g Schlagsahne
- 200 ml Gemüsebrühe (instant)
- Pfeffer
- Edelsüßpaprika
- 1-2 EL heller Soßenbinder
- Petersilie nach Belieben zum Garnieren
- Basilikum nach Belieben zum Garnieren
Zubereitung
1
Zwiebel schälen und fein würfeln. Lachs in Streifen schneiden. Nüsse grob hacken. Nudeln in kochendem Salzwasser etwa sieben Minuten garen. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln darin anbraten, Nüsse zufügen und mit anbraten, mit Sahne und Brühe ablöschen und vier Minuten köcheln lassen.
2
Soße mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Aufkochen lassen, Soßenbinder einrühren und nochmals aufkochen lassen. Lachs zufügen. Nudeln zu vier Nestern drehen, auf Tellern mit Soße anrichten und nach Belieben mit Petersilie und Basilikum garniert servieren.
Nährwerte
Pro Person
- 436 kcal
- 12 g Eiweiß
- 32 g Fett
- 25 g Kohlenhydrate
