Nudeltopf mit Shiitake und Garnelen

Name: Nudeltopf mit Shiitake und Garnelen
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: mittelgroße Möhren (200 g): 2; Lauchzwiebeln: 1 Bund; kleine Maiskölbchen (frisch oder a. d. Glas): 125 g; Shiitake-Pilze: 250 g; Öl: 2 EL; Packung: 1 (200 g); asiatische Weizennudeln; Gemüsebrühe: 3-4 TL; rohe, geschälte Garnelen (à ca. 20 g; frisch oder TK): 8; Sojasoße: 3-4 EL; Sambal Oelek, evtl. Salz; Petersilie zum Garnieren

(1) 4 Sterne von 5

Nudeltopf mit Shiitake und Garnelen Rezept

Zutaten

2 mittelgroße Möhren (200 g)
1 Bund Lauchzwiebeln
125 g kleine Maiskölbchen (frisch oder a. d. Glas)
250 g Shiitake-Pilze
2 EL Öl
1 (200 g) Packung
asiatische Weizennudeln
3-4 TL Gemüsebrühe
8 rohe, geschälte Garnelen (à ca. 20 g; frisch oder TK)
3-4 EL Sojasoße
Sambal Oelek, evtl. Salz
Petersilie

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Möhren schälen, waschen und in Streifen schneiden. Ingwer schälen, fein hacken. Lauchzwiebeln putzen, waschen. Mais waschen. Beides in Stücke schneiden. Pilze putzen, abreiben. Klein schneiden bzw. kreuzweise einritzen
2.: Öl im Topf erhitzen. Möhren, Mais, Lauchzwiebeln, Pilze und Ingwer darin kurz andünsten. 1 1/2 l Wasser angießen, aufkochen. Nudeln und Brühe zugeben und zugedeckt 2-3 Minuten köcheln
3.: Garnelen evtl. auftauen und schwarzen Darm entfernen. Garnelen abspülen und in der Suppe 2-3 Minuten ziehen lassen. Mit Sojasoße, Sambal Oelek und evtl. Salz abschmecken und garnieren