Nuss-Zimt-Sternschnuppen

27.03.2010, 01:21 Uhr

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3,9 (13)

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Zubereitungszeit:
90 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

250 g Mehl

1 Ei (Gr. M)

125 g Zucker

2 Pck. Vanillin-Zucker

2 EL Kakaopulver

200 g kalte Butter

2 Eiweiß (Gr. M)

75 g Mandelkerne

75 g Haselnusskerne

1 TL Zimt

50 g Zartbitter-Kuvertüre

13 Haselnusskerne

Puderzucker zum Bestäuben

Schritt 1

Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Mulde drücken. Ei, 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker und Kakao in die Mulde geben. Butter in Flöckchen auf den Rand setzen. Mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verarbeiten und ca. 30 Minuten kalt stellen.

Schritt 2

Teig ca. 3 mm dünn ausrollen. Sternschnuppen (8 x 3,5 cm) ausstechen, auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche verteilen. Eiweiß steif schlagen, dabei 25 g Zucker und 1 Päckchen Vanillin-Zucker einrieseln lassen. Gemahlene Mandeln, Nüsse und Zimt unterheben. Masse auf die Sternschnuppen verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 12–15 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.

Schritt 3

Plätzchen mit Puderzucker bestäuben. Haselnusskerne halbieren. Kuvertüre über einem warmen Wasserbad schmelzen, in eine kleine Papierspritztüte füllen und Plätzchen damit verzieren. Jede Sternschnuppe mit 1/2 Haselnuss verzieren

Nährwerte

Pro Stück

190 kcal
4 g Eiweiß
13 g Fett
15 g Kohlenhydrate