Nussbrot

Name: Nussbrot
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 Brot (12- 16 Scheiben)
Ingredients: 225 g Haselnusskerne; 5 Eier (Gr. M); 250 g Quark (40%); 275 g gemahlene Haselnüsse; 30 g Sonnenblumenkerne; 40 g Geschrotete Leinsamen; 35 g Leinmehl; 1/2 EL Flohsamenschalen; 1 TL Natron

Aus LECKER-Sonderheft 1/2020

(2) 5 Sterne von 5

Es ist eine gute Basis, hält sich dezent im Hintergrund, ähm, Untergrund. Und würde uns auch nur mit Butter drauf begeistern. Was für ein Schnittchen!

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Zutaten

225 g Haselnusskerne
5 Eier (Gr. M)
250 g Quark (40%)
275 g gemahlene Haselnüsse
30 g Sonnenblumenkerne
40 g Geschrotete Leinsamen
35 g Leinmehl
1/2 EL Flohsamenschalen
1 TL Natron
Salz
Backpapier

Zubereitung

75 Minuten

ganz einfach

1.: Haselnüsse grob hacken. Eier, Quark und 60 ml lauwarmes Wasser in einer großen Schüssel verrühren. Gehackte und gemahlene Nüsse, Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Leinmehl, Flohsamenschalen, Natron und 1 TL Salz in die Quark-Mischung geben. Mit den Schneebesen des Rührgeräts ca. 2 Minuten verrühren.
2.: Backofen vorheizen (E-Herd: 180 °C /Umluft: 160 °C /Gas: s. Hersteller). Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Teig mit feuchten Händen auf dem Blech zu einem Brotlaib formen. Der Länge nach leicht einschneiden. Im vorgeheizten Ofen 50 – 60 Minuten backen. Brot aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.