Nussbrot

Aus LECKER-Sonderheft 1/2020

08.04.2020, 00:00 Uhr

Nussbrot Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Scheiben

225 g Haselnusskerne

5 Eier (Gr. M)

250 g Quark (40%)

275 g gemahlene Haselnüsse

30 g Sonnenblumenkerne

40 g Leinsamen

35 g Leinmehl

½ EL Flohsamenschalen

1 TL Natron

Salz

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Zubereitung

Haselnüsse grob hacken. Eier, Quark und 60 ml lauwarmes Wasser in einer großen Schüssel verrühren. Gehackte und gemahlene Nüsse, Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Leinmehl, Flohsamenschalen, Natron und 1 TL Salz in die Quark-Mischung geben. Mit den Schneebesen des Rührgeräts ca. 2 Minuten verrühren.

Backofen vorheizen (E-Herd: 180 °C /Umluft: 160 °C /Gas: s. Hersteller). Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Teig mit feuchten Händen auf dem Blech zu einem Brotlaib formen. Der Länge nach leicht einschneiden. Im vorgeheizten Ofen 50 – 60 Minuten backen. Brot aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.

Nährwerte

Pro Scheibe

290 kcal
11 g Eiweiß
25 g Fett
4 g Kohlenhydrate

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Lecker

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