Nussbrot
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Es ist eine gute Basis, hält sich dezent im Hintergrund, ähm, Untergrund. Und würde uns auch nur mit Butter drauf begeistern. Was für ein Schnittchen!
Zutaten
225 g Haselnusskerne
5 Eier (Gr. M)
250 g Quark (40%)
275 g gemahlene Haselnüsse
30 g Sonnenblumenkerne
40 g Leinsamen
35 g Leinmehl
½ EL Flohsamenschalen
1 TL Natron
Salz
Zubereitung
Haselnüsse grob hacken. Eier, Quark und 60 ml lauwarmes Wasser in einer großen Schüssel verrühren. Gehackte und gemahlene Nüsse, Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Leinmehl, Flohsamenschalen, Natron und 1 TL Salz in die Quark-Mischung geben. Mit den Schneebesen des Rührgeräts ca. 2 Minuten verrühren.
Backofen vorheizen (E-Herd: 180 °C /Umluft: 160 °C /Gas: s. Hersteller). Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Teig mit feuchten Händen auf dem Blech zu einem Brotlaib formen. Der Länge nach leicht einschneiden. Im vorgeheizten Ofen 50 – 60 Minuten backen. Brot aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
Nährwerte
Pro Scheibe
- 290 kcal
- 11 g Eiweiß
- 25 g Fett
- 4 g Kohlenhydrate
