Ofen-Kalbsröllchen mit Sbrinz-Brösel-Füllung

Name: Ofen-Kalbsröllchen mit Sbrinz-Brösel-Füllung
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 2 Knoblauchzehen; 3 Zwiebeln; 1⁄2 Bund Petersilie; 100 g Sbrinzkäse (Stück; ersatzweise Parmesan); 125 g Ciabatta (vom Vortag); 10 EL Olivenöl; 12 dünne Kalbsschnitzel (à ca. 75 g); Salz, Pfeffer; 4 Stiel(e) Salbei; 4–6 Lorbeerblätter; 500 g Möhren; 750 g Kartoffeln; evtl. Holzspießchen

Aus LECKER 10/2012

Gib die erste Bewertung ab!

Ofen-Kalbsröllchen mit Sbrinz-Brösel-Füllung Rezept

Noch mehr Lieblingsrezepte:

Kochen für Kinder: Knusper-Seelachs mit Senfsoße und Gemüse

Kochen für Kinder - die besten Kinderrezepte

Was koche ich heute Abend?

Schnelles Abendessen: Tomaten-Pesto-Crostini

Schnelles Abendessen – Blitz-Rezepte zum Feierabend

Zutaten

2 Knoblauchzehen
3 Zwiebeln
1⁄2 Bund Petersilie
100 g Sbrinzkäse (Stück; ersatzweise Parmesan)
125 g Ciabatta (vom Vortag)
10 EL Olivenöl
12 dünne Kalbsschnitzel (à ca. 75 g)
Salz, Pfeffer
4 Stiel(e) Salbei
4–6 Lorbeerblätter
500 g Möhren
750 g Kartoffeln
Holzspießchen

Zubereitung

75 Minuten

einfach

1.: Für die Füllung Knoblauch und 1 Zwiebel schälen und beides würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Sbrinz reiben. Brot würfeln. Alles mit 3 EL Öl im Universalzerkleinerer grob zermahlen.
2.: Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller). Schnitzel trocken tupfen, evtl. flacher klopfen, nebeneinanderlegen. Mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 2⁄3 der Bröselmasse darauf verteilen.
3.: Aufrollen und evtl. mit Spießchen feststecken. In eine Auflaufform legen.
4.: Salbei waschen, trocken tupfen und die Blätter abzupfen. Übrige Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Mit Salbei und Lorbeer zwischen den Röllchen verteilen. Mit der übrigen Bröselmasse bestreuen und mit 3 EL Öl beträufeln.
5.: Im heißen Backofen ca. 30 Minuten backen.
6.: Inzwischen Möhren und Kartoffeln schälen, waschen und klein würfeln. Je 2 EL Öl in zwei großen Pfannen erhitzen. Möhren und Kartoffeln darin bei mittlerer Hitze unter Wenden ca. 20 Minuten knusprig braten.
7.: Mit Salz würzen.
8.: Für die Röllchen nach Ende der Backzeit den Backofengrill einschalten und ca. 5 Minuten goldbraun übergrillen. Röllchen mit dem Röstgemüse anrichten.