Ofen-Raclette auf Süßkartoffeln
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Würziges Abendessen: Rotkohl sowie Preiselbeeren auf Süßkartoffeln anrichten – und während der Käse im Ofen schmilzt schon mal die Lieblingsserie starten.
Zutaten
2 Bio-Süßkartoffeln (à 250 g)
ca. 3 EL Öl
Salz
Pfeffer
1 Glas (370 ml) Apfelrotkohl
2 EL Wildpreiselbeeren
30 g Walnüsse
4 kleine Weichkäse (à 50 g; z.B. "Géramont")
evtl. Thymian zum Bestreuen
Zubereitung
Süßkartoffeln gründlich waschen und in ca. 1 1⁄2 cm dicke Scheiben schneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen und mit Öl bepinseln. Salzen und pfeffern. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 220 °C/Umluft: 200 °C) ca. 20 Minuten backen.
Inzwischen Rotkohl mit Preiselbeeren in einem Topf erwärmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Walnüsse grob hacken. Käse jeweils waagerecht halbieren. Käsehälften mit der Schnittfläche nach oben auf 8 Kartoffelscheiben legen. Walnüsse auf dem Blech verteilen. Backofengrill einschalten und alles ca. 5 Minuten übergrillen. Süßkartoffeln mit Preiselbeer-Rotkohl und Walnüssen anrichten. Nach Belieben mit Thymian bestreuen.
Nährwerte
Pro Portion
- 400 kcal
- 16 g Eiweiß
- 19 g Fett
- 36 g Kohlenhydrate
