Ofenkartoffel mit Kresse-Käsecreme und Schinkenwürfeln

Name: Ofenkartoffel mit Kresse-Käsecreme und Schinkenwürfeln
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten für 1 Person:
Ingredients: 1 große Kartoffel (ca. 250 g); 125 g Magerquark; 50 g magerer Frischkäse (0,2 % Fett absolut); 1 TL (8 g) Meerrettich (Glas); 1 Beet Kresse; Salz; Pfeffer; 1 EL (20 g) extra magere Schinken-Würfel; Alufolie

(1) 5 Sterne von 5

Ofenkartoffel mit Kresse-Käsecreme und Schinkenwürfeln Rezept

Zutaten

1 große Kartoffel (ca. 250 g)
125 g Magerquark
50 g magerer Frischkäse (0,2 % Fett absolut)
1 TL (8 g) Meerrettich (Glas)
1 Beet Kresse
Salz
Pfeffer
1 EL (20 g) extra magere Schinken-Würfel
Alufolie

Zubereitung

90 Minuten

leicht

1.: Kartoffel in Folie wickeln. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 1 1/2 Stunden backen, herausnehmen
2.: Quark, Frischkäse und Meerrettich verrühren. Kresse vom Beet schneiden. Etwas Kresse zum Bestreuen beiseitelegen. Übrige Kresse unter die Quarkcreme rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken
3.: Schinken-Würfel in einer beschichteten Pfanne ohne Fett 2–3 Minuten knusprig anbraten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Kartoffel aus der Folie nehmen, in der Mitte aufbrechen. Kartoffel mit Quarkcreme anrichten, mit Schinken-Würfeln und Kresse bestreuen