Okraschote
Die Okraschote ist sechseckig, fingerlang und fingerdick. Die Haut der Okraschote ist bei jungen Schoten fest und hellgrün und hat keine Verfärbungen. Manchmal ist sie mit leichtem Flaum bedeckt.
Herkunft
Die Okraschote stammt aus Abessinien (von Bantu-Stämmen kultiviert) und wurde durch Sklaverei in die Karibik gebracht, von dort aus nach Amerika. Heute ist sie besonders in Süd- und Mittelamerika, auf dem Balkan und im Orient verbreitet.
Saison
Die Saison der Okraschote dauert vom Herbst bis Anfang Mai.
Geschmack
Die Okraschote schmeckt sehr mild, fast neutral, leicht herb.
Verwendung
Die Okraschote wird gern als Salat zusammen mit Tomaten verwendet, aber auch als gekochtes Gemüse. In diesem Fall wird die Okraschote ähnlich wie Bohnengemüse gegart. Dabei wird der harte Stielansatz am dicken Ende der Schote abgeschnitten. Beim Kochen der Okraschote entweicht ein milchiger Schleim aus den Schoten. Dieser ist ein recht gutes Bindemittel. Will man diesen Schleim nicht im Essen haben, muss man die Schoten in Essigwasser etwa vier Minuten blanchieren.
Aufbewahrung
Die Okraschote ist kälteempfindlich. Daher sollte man sie nicht im Kühlschrank aufbewahren.
Nährwert/Wirkstoffe
Die Okraschote enthält Kalzium, Kohlenhydrate, Eiweiß, Eisen, Provitamin A, die Vitamine B1, B2 und C und wenig Fett. Sie ist sehr kalorienarm. 100 Gramm Okraschote hat 19 Kalorien beziehungsweise 81 Kilojoule.
Medizinische Wirkung
Die Okraschote wirkt sättigend, obwohl sie sehr kalorienarm ist. Daher eignet sich die Okraschote gut für eine kalorienarme und gesunde Ernährung. Außerdem regt sie die Verdauung an.
Rezepte mit Okraschote
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