Weißer Spargel - die hellsten Köpfchen der Saison

Grüner Spargel ist weniger vornehm als weißer Spargel, punktet dafür aber mit extra viel Biss und Aroma. Hier gibt's die besten Rezepte, Tipps zur Zubereitung und Wissenswertes rund ums Stangengemüse in Grün!

Lange Zeit galt violetter Spargel als überreif und zu spät geerntet, denn die Spitzen von weißem Spargel färben sich violett, wenn sie aus der Erde herauswachsen. Heute gelten die fein gefärbten Köpfchen als Delikatesse.

Wir erklären die richtige Zubereitung vom Spargel schälen über die ideale Kochzeit bis hin zur Garprobe.

Wenn der richtige Topf fehlt, kannst du den Spargel einfach im Backofen garen.

Stangengemüse mit Röstaromen: Weißen Spargel zu braten ist eine schmackhafte Alternative zum üblichen Garen im Kochtopf. Wir erklären wie lange er in der Pfanne braucht und verraten hilfreiche Tipps für den ultimativen Spargelgenuss.

Vitaminschonend und kalorienarm: Spargel dämpfen ist die gesündeste Art, Spargel zu garen. Sie können einen speziellen Dämpfeinsatz oder einen Dampfbeutel verwenden.

Wenn im Frühjahr die Grillsaison beginnt, legen wir Spargel einfach zu den Würstchen auf den Rost. Das Stangengemüse bekommt über der Glut ein tolles Aroma.

Du hast frischen Spargel gekauft, möchtest ihn aber nicht gleich zubereiten? Mit unseren Tipps zum Lagern bleiben die Stangen ein paar Tage länger frisch. Wusstest du zum Beispiel schon, dass du weißen Spargel anders lagern solltest als grünen Spargel?

Zwei bis drei Tage bleibt Spargel auch im Kühlschrank frisch. Wenn du das Stangengemüse länger aufbewahren möchtest, kannst du Spargel einfrieren. Wir erklären, was du beachten musst, damit Aroma und Biss überdauern.