Omelett mit Pilzen

Name: Omelett mit Pilzen
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Pfifferlinge: 500 g; Zwiebeln: 2; geräucherter durchwachsener Speck: 100 g; Petersilie: 1 Bund; Eier (Größe M): 6; Milch: 1/8 l; Salz; Pfeffer

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Zutaten

500 g Pfifferlinge
2 Zwiebeln
100 g geräucherter durchwachsener Speck
1 Bund Petersilie
6 Eier (Größe M)
1/8 l Milch
Salz
Pfeffer

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Pfifferlinge vorsichtig waschen, putzen und abtropfen lassen. Zwiebeln schälen, würfeln. Speck in kleine Würfel schneiden. Petersilie waschen und fein hacken. Eier und Milch verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
2.: Petersilie, bis auf etwas zum Garnieren, unterrühren. Speck in einer Pfanne anbraten, Zwiebeln zufügen und kurz mit anbraten. Pfifferlinge zugeben und ca. 3 Minuten braten. Eiermilch darübergießen und ca. 10 Minuten zugedeckt bei schwacher Hitze stocken lassen.
3.: Mit Rest Petersilie bestreuen.