Omelett mit Pilzen

Name: Omelett mit Pilzen
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 500 g Pfifferlinge; 2 Zwiebeln; 100 g geräucherter durchwachsener Speck; 1 Bund Petersilie; 6 Eier (Größe M); 1/8 l Milch; Salz; Pfeffer

(1) 5 Sterne von 5

Zutaten

500 g Pfifferlinge
2 Zwiebeln
100 g geräucherter durchwachsener Speck
1 Bund Petersilie
6 Eier (Größe M)
1/8 l Milch
Salz
Pfeffer

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Pfifferlinge vorsichtig waschen, putzen und abtropfen lassen. Zwiebeln schälen, würfeln. Speck in kleine Würfel schneiden. Petersilie waschen und fein hacken. Eier und Milch verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
2.: Petersilie, bis auf etwas zum Garnieren, unterrühren. Speck in einer Pfanne anbraten, Zwiebeln zufügen und kurz mit anbraten. Pfifferlinge zugeben und ca. 3 Minuten braten. Eiermilch darübergießen und ca. 10 Minuten zugedeckt bei schwacher Hitze stocken lassen.
3.: Mit Rest Petersilie bestreuen.