Omelett-Sandwich mit Pilzen

Name: Omelett-Sandwich mit Pilzen
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Champignons: 100 g; Lauchzwiebeln: 2; Kopfsalat: 50 g; Eier (Größe S): 4; Milch: 2 EL; Salz; Pfeffer; Öl: 4 TL; magere Schinkenwürfel: 80 g; Vollkornbrot (à ca. 30 g): 8 Scheiben; Halbfett-Margarine: 20 g

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Zutaten

100 g Champignons
2 Lauchzwiebeln
50 g Kopfsalat
4 Eier (Größe S)
2 EL Milch
Salz
Pfeffer
4 TL Öl
80 g magere Schinkenwürfel
8 Scheiben Vollkornbrot (à ca. 30 g)
20 g Halbfett-Margarine

Zubereitung

35 Minuten

leicht

1.: Champignons putzen, säubern und in Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln und Salat putzen, waschen. Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Eier und Milch mit einem Schneebesen verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen
2.: Eine kleine beschichtete Pfanne (16 cm Ø) mit 1 TL Öl ausstreichen und erhitzen. Schinkenwürfel und Champignons darin goldbraun braten, herausnehmen. 1/4 der verquirlten Eier und Lauchzwiebeln in die Pfanne gießen und bei mittlerer Hitze stocken lassen
3.: Omelett umklappen, aus der Pfanne nehmen, mit 1/4 der Schinkenwürfeln und Pilze füllen und warm halten. Vorgang mit übrigem Öl, Eiern und Lauchzwiebeln wiederholen, ebenfalls füllen
4.: 4 Brotscheiben mit Margarine bestreichen, mit Salat belegen. Gefüllte Omeletts und übrige Brotscheiben daraufsetzen