One-Pan-Patatas andaluz

Aus LECKER 9/2017

30.09.2017, 00:00 Uhr

One-Pan-Patatas andaluz Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,4 (12)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 EL Öl

4 Chorizo-Bratwürste (à ca. 65 g)

500 g kleine Kartoffeln

1 Knoblauchzehe

100 g Piementos de Padrón (Bratpaprika)

100 g saure Sahne

Rosenpaprika

Kreuzkümmel

Salz

Pfeffer

1 Bio-Zitrone

40 g schwarze Oliven (ohne Stein; z. B. Kalamata)

1 EL Kapern

4 Stiele Petersilie

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Zubereitung

Öl in einer Pfanne erhitzen. Wurst darin ca. 4 Minuten braten. Kartoffeln gründlich waschen und vierteln. Wurst herausnehmen und Kartoffeln im Bratfett ca. 20 Minuten unter Wenden braten.

Knoblauch schälen und hacken. Pimientos waschen und in Ringe schneiden. Saure Sahne, 1⁄2 TL Paprika und 1 Msp. Kreuzkümmel verrühren. Mit Salz abschmecken. Zitrone heiß waschen und abtrocknen, Schale dünn abreiben, Frucht halbieren und 1 Hälfte auspressen. Oliven in Ringe schneiden. Kapern, Oliven und Zitronenabrieb mischen.

Chorizo und Pimientos zu den Kartoffeln geben und 2–3 Minuten mitbraten. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie waschen und Blättchen hacken. Pfanne mit Olivenmischung und Petersilie bestreuen. Dip dazu essen.

Nährwerte

Pro Portion

740 kcal
30 g Eiweiß
46 g Fett
46 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.