Orangen-Eiskristalle

Aus LECKER-Sonderheft 4/2012
5
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Orangen-Eiskristalle Rezept

Zutaten

Für Stück
  • 200 weiche Butter 
  • 100 Puderzucker 
  • 1 Päckchen  Vanillezucker 
  • 1   Ei (Gr. M) 
  •     abgeriebene Schale von 2 Bio-Orangen 
  • 300 Mehl 
  • 2–3 EL  Milch 
  • 1 EL  Zucker 
  • 100 weiße Kuvertüre 
  • 100 Zartbitterkuvertüre 
  •     Backpapier 
  •     Spritzbeutel mit Sterntülle 

Zubereitung

35 Minuten
ganz einfach
1.
Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Weiche Butter, Puderzucker und Vanillezucker mit den Schneebesen des Rührgeräts cremig rühren. Ei und Hälfte Orangenschale unterrühren. Mehl und Milch kurz unterrühren.
2.
Übrige Orangenschale mit Zucker mischen.
3.
Backofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller). Teig in einen Spritzbeutel mit mittlerer Stern­tülle füllen. Eiskristalle (à ca. 6 cm Ø) auf die Bleche spritzen, dabei einen breiten Tuff in die Mitte und 6 kleinere Tuffs drumherum spritzen.
4.
Nacheinander im heißen Backofen ca. 8 Minuten backen. Auskühlen lassen.
5.
Kuvertüren getrennt hacken, jeweils im heißen Wasserbad schmelzen. Hälfte Kekse bis zur Hälfte in weiße, übrige Kekse in dunkle Kuvertüre tauchen. Mit der Orangenschalen-Zucker-Mischung bestreuen und trocknen lassen.
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Ernährungsinfo

1 Stück ca. :
  • 260 kcal
  • 3 g Eiweiß
  • 15 g Fett
  • 27 g Kohlenhydrate

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