Orangen-Möhren-Suppe

Name: Orangen-Möhren-Suppe
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Französisch
Ingredients: 1 kg Möhren; 1 Zwiebel, 2 EL Öl; 3-4 TL Gemüsebrühe (instant); 3 Orangen; Salz, weißer Pfeffer; etwas Zucker; 1-2 EL Pfefferkörner (Glas); 4 EL Crème fraîche

Lecker

Orangen-Möhren-Suppe Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 kg Möhren

1 Zwiebel, 2 EL Öl

3-4 TL Gemüsebrühe (instant)

3 Orangen

Salz, weißer Pfeffer

etwas Zucker

1-2 EL Pfefferkörner (Glas)

4 EL Crème fraîche

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Zubereitung

Möhren schälen, waschen und klein schneiden. Zwiebel schälen und würfeln

Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Möhren darin 3-4 Minuten andünsten. Gut 1 l Wasser angießen, Brühe einrühren, aufkochen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 20-25 Minuten garen

2 Orangen schälen, sodass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Filets zwischen den Trennhäuten herausschneiden, den Saft dabei auffangen. Übrige Orange auspressen

Ca. 1/4 der Möhren aus der Brühe nehmen. Restliche Möhren in der Brühe pürieren. Orangensaft unterrühren, Suppe abschmecken

Übrige Möhren, Orangenfilets und Pfefferkörner darin erhitzen. Suppe mit je 1 Klecks Crème fraîche anrichten

Nährwerte

Pro Person

240 kcal
5 g Eiweiß
13 g Fett
23 g Kohlenhydrate