Orangen-Schneeflocken

Orangen-Schneeflocken Rezept

Zutaten

Für Stück
  • 100 Orangeat 
  • 40 kandierter Ingwer 
  • 250 Puderzucker 
  • 175 Mehl 
  • 1 Prise  Salz 
  • 125 Butter 
  • 1   Eiweiß 
  •     rote und gelbe Lebensmittelfarbe 
  • 1-2 EL  Zucker zum Bestreuen 
  •     Mehl 
  •     Backpapier 
  • 2   Einweg Spritzbeutel 

Zubereitung

90 Minuten
leicht
1.
Orangeat und Ingwer im Universalzerkleinerer fein zerkleinern. 50 g Puderzucker, Mehl, Orangeat-Ingwermischung und Salz mischen. Butter in Stückchen zugeben. Erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. 1 Stunde zugedeckt kalt stellen. Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche ca. 5 mm dick ausrollen. Schneeflocken (6,5 und 7 cm Ø) ausstechen und auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche setzen. Nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 10-12 Minuten backen. Auskühlen lassen. 200 g Puderzucker und Eiweiß mit den Schneebesen des Handrührgerätes zu einem glatten Guss verrühren. Ca. 1/3 Guss abnehmen und mit Lebensmittelfarbe orange färben. Weißen und farbigen Guss in je 1 Einweg Spritzbeutel füllen und die Schneeflocken damit bemalen. Solange der Guss noch feucht ist, mit Zucker bestreuen, trocknen lassen
2.
2 Stunden Wartezeit

Ernährungsinfo

30 Stück ca. :
  • 100 kcal
  • 410 kJ
  • 1g Eiweiß
  • 4g Fett
  • 16g Kohlenhydrate

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Foto: Bonanni, Florian

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