Panierte Schnitzel mit Apfelkompott und karamellisierten Äpfeln

Name: Panierte Schnitzel mit Apfelkompott und karamellisierten Äpfeln
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Äpfel; Salz; Pfeffer; 2 EL Crème fraîche; ca. 75 g Paniermehl; 1 TL Leinsamen; 1 Ei (Gr. M); 4 Schweineschnitzel (à ca. 120 g); 1/2 TL Salbei; ca. 50 g Mehl; 4 EL Öl; 2 TL Zucker

Lecker

Panierte Schnitzel mit Apfelkompott und karamellisierten Äpfeln Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

4 Äpfel

Salz

Pfeffer

2 EL Crème fraîche

ca. 75 g Paniermehl

1 TL Leinsamen

1 Ei (Gr. M)

4 Schweineschnitzel (à ca. 120 g)

½ TL Salbei

ca. 50 g Mehl

4 EL Öl

2 TL Zucker

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Zubereitung

Für das Kompott 2 Äpfel schälen, vierteln, entkernen, in Stücke schneiden und mit 2 EL Wasser in einem kleinen Topf weich kochen. Zerdrücken, mit Salz und Pfeffer würzen und Crème fraîche unterrühren

Paniermehl und Leinsamen mischen. Ei verquirlen. Schnitzel mit Salz, Pfeffer und Salbei würzen. Nacheinander erst in Mehl, dann im Ei und zum Schluss in Paniermehl wenden. Öl portionsweise in einer Pfanne erhitzen Schnitzel darin bei mittlerer Hitze portionsweise goldbraun braten

Übrige Äpfel waschen, das Kerngehäuse ausstechen und Äpfel in Ringe schneiden. Beide Seiten mit etwas Zucker bestreuen. Apfelringe in einer Pfanne von beiden Seiten ca. 2 Minuten anbraten, bis sie weich sind und der Zucker karamellisiert ist. Schnitzel mit Apfelkompott und Apfelringen anrichten

Nährwerte

Pro Person

430 kcal
32 g Eiweiß
17 g Fett
35 g Kohlenhydrate

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