Panierte Schnitzel mit zwei Soßen

Name: Panierte Schnitzel mit zwei Soßen
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 3-4 Stiel(e) frischer oder; 1 TL getrockneter Thymian; 1 Knoblauchzehe; 4 EL Salat-Mayonnaise; abgeriebene Schale und; Saft von 1/2 unbeh. Zitrone; Salz, weißer Pfeffer; 1-2 EL eingelegter grüner; Pfeffer (Glas); 4 Aprikosenhälften (Dose); 4 EL Ajvar (Zubereitung; aus Paprikaschoten; Glas); 2 EL Ketchup, 1 Ei; 4 Schweineschnitzel (à ca. 150 g); 4 EL Mehl; 4 EL Paniermehl; 3-4 EL Öl

(2) 3.5 Sterne von 5

Panierte Schnitzel mit zwei Soßen Rezept

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Zutaten

3-4 Stiel(e) frischer oder
1 TL getrockneter Thymian
evtl. 1 Knoblauchzehe
4 EL Salat-Mayonnaise
abgeriebene Schale und
Saft von 1/2 unbeh. Zitrone
Salz, weißer Pfeffer
1-2 EL eingelegter grüner
Pfeffer (Glas)
4 Aprikosenhälften (Dose)
4 EL Ajvar (Zubereitung
aus Paprikaschoten; Glas)
2 EL Ketchup, 1 Ei
4 Schweineschnitzel (à ca. 150 g)
4 EL Mehl
4 EL Paniermehl
3-4 EL Öl

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Thymian waschen, abzupfen. Knoblauch schälen und fein hacken. Beides mit Mayonnaise, Zitronenschale und -saft verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken
2.: Grünen Pfeffer grob hacken. Aprikosen würfeln. Beides mit Ajvar und Ketchup verrühren. Abschmecken
3.: Ei verquirlen. Schnitzel waschen, trockentupfen, evtl. flacher klopfen und hal-bieren. Würzen. Erst in Mehl, dann in Ei und zuletzt in Paniermehl wenden. Im heißen Öl pro Seite 3-4 Minuten braten. Mit den Soßen servieren. Dazu: Pommes frites und ein gemischter Salat
4.: EXTRA-TIPP
5.: Ajvar (auch Aiwar) ist ein mildes Paprika-Gemüse-Püree vom Balkan. Es schmeckt prima zu Fleisch und Fisch. Auch toll zum Verfeinern von Tomatensoßen