Panna Cotta mit Schokoladen-Chili-Soße

Name: Panna Cotta mit Schokoladen-Chili-Soße
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Blatt weiße Gelatine; 1/2 Vanilleschote; 300 g Schlagsahne; 75 ml Milch; 50 g Zucker; 40 g Edelbitter-Schokolade; 1/4–1/2 Chilischote; 50 g Himbeeren; evtl. gehackte geröstete Mandeln zum Verzieren

13.05.2015, 04:00 Uhr

Panna Cotta mit Schokoladen-Chili-Soße Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,8 (6)

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Zubereitungszeit:
15 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Blatt weiße Gelatine

½ Vanilleschote

300 g Schlagsahne

75 ml Milch

50 g Zucker

40 g Edelbitter-Schokolade

1/4–1/2 Chilischote

50 g Himbeeren

evtl. gehackte geröstete Mandeln zum Verzieren

Schritt 1

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Vanilleschote längs aufschneiden, Mark herausschaben. 200 g Sahne, Milch, Zucker, Vanilleschote und -mark in einen kleinen Topf geben. Aufkochen, ca. 3 Minuten köcheln lassen, vom Herd ziehen.

Schritt 2

Gelatine gut ausdrücken und in der heißen Sahne auflösen. Ca. 20 Minuten abkühlen lassen. Vanilleschote entfernen. Sahnemischung in 2 Dessertgläser füllen und mindestens 5 Stunden kalt stellen.

Schritt 3

Schokolade grob hacken. Chili putzen, der Länge nach aufschneiden, waschen und Kerne entfernen. Schote sehr fein schneiden. 100 g Sahne erwärmen, Schokolade zufügen und unter Rühren darin auflösen. Chili unterrühren.

Schritt 4

Soße auskühlen lassen, dabei mehrmals umrühren. 4. Himbeeren verlesen. Soße gleichmäßig auf die Panna Cotta verteilen. Himbeeren daraufgeben, eventuell mit gehackten, gerösteten Mandeln bestreuen.

Nährwerte

Pro Person

710 kcal
9 g Eiweiß
56 g Fett
40 g Kohlenhydrate