Panna Cotta mit Schokoladen-Chili-Soße

Name: Panna Cotta mit Schokoladen-Chili-Soße
Cook time: 15 min
Yield: Zutaten für 2 Personen:
Ingredients: 2 Blatt weiße Gelatine; 1/2 Vanilleschote; 300 g Schlagsahne; 75 ml Milch; 50 g Zucker; 40 g Edelbitter-Schokolade; 1/4–1/2 rote Chilischote; 50 g Himbeeren; evtl. gehackte geröstete Mandeln zum Verzieren

(4) 3.5 Sterne von 5

Panna Cotta mit Schokoladen-Chili-Soße und Himbeeren Rezept

Zutaten

2 Blatt weiße Gelatine
1/2 Vanilleschote
300 g Schlagsahne
75 ml Milch
50 g Zucker
40 g Edelbitter-Schokolade
1/4–1/2 rote Chilischote
50 g Himbeeren
gehackte geröstete Mandeln

Zubereitung

15 Minuten

ganz einfach

1.: Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Vanilleschote längs aufschneiden, Mark herausschaben. 200 g Sahne, Milch, Zucker, Vanilleschote und -mark in einen kleinen Topf geben. Aufkochen, ca. 3 Minuten köcheln lassen, vom Herd ziehen.
2.: Gelatine gut ausdrücken und in der heißen Sahne auflösen. Ca. 20 Minuten abkühlen lassen. Vanilleschote entfernen. Sahnemischung in 2 Dessertgläser füllen und mindestens 5 Stunden kalt stellen.
3.: Schokolade grob hacken. Chili putzen, der Länge nach aufschneiden, waschen und Kerne entfernen. Schote sehr fein schneiden. 100 g Sahne erwärmen, Schokolade zufügen und unter Rühren darin auflösen. Chili unterrühren.
4.: Soße auskühlen lassen, dabei mehrmals umrühren. 4. Himbeeren verlesen. Soße gleichmäßig auf die Panna Cotta verteilen. Himbeeren daraufgeben, eventuell mit gehackten, gerösteten Mandeln bestreuen.