Pannfisch „Müllerin-Art“ mit Apfel-Möhren-Salat

Name: Pannfisch „Müllerin-Art“ mit Apfel-Möhren-Salat
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 5 EL Zitronensaft; 1 EL flüssiger Honig; 2 EL Öl; 400 g Möhren; 1 Apfel; 600 g festkochende Kartoffeln; 1/2 Bund Petersilie; 4 Seelachsfilets (à ca. 120 g); 4 EL Mehl; 6 EL Butter

Aus LECKER 6/2021

(14) 4.1 Sterne von 5

Pannfisch „Müllerin-Art“ mit Apfel-Möhren-Salat Rezept

In Mehl gewendet und knusprig gebraten - so lieben wir Fisch ganz besonders. Dazu gibt's - ganz bodenständig - Salzkartoffeln und einen knackigen Salat. Lecker!

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Zutaten

5 EL Zitronensaft
1 EL flüssiger Honig
2 EL Öl
Salz, Pfeffer
400 g Möhren
1 Apfel
600 g festkochende Kartoffeln
1/2 Bund Petersilie
4 Seelachsfilets (à ca. 120 g)
3 - 4 EL Mehl
6 EL Butter

Zubereitung

35 Minuten

ganz einfach

1.: Zitronensaft, Honig, Öl, Salz und Pfeffer verrühren. Möhren schälen, Apfel waschen, beides raspeln. Mit dem Dressing mischen.
2.: Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Die Petersilie waschen, Blättchen abzupfen und fein hacken. Fisch abspülen, salzen und pfeffern und in Mehl wenden.
3.: 2 EL Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Fisch darin unter Wenden 6–8 Minuten braten. Salzen, pfeffern und herausnehmen. 4 EL Butter im Bratfett goldbraun erhitzen. Petersilie unterrühren. Fisch mit Kartoffeln und Salat anrichten. Filets mit Petersilienbutter beträufeln.