Papaya-Mango-Torte

Mehl, 75 g Zucker, Vanillin-Zucker, Salz und Fett in Flöckchen in eine Rührschüssel geben und mit dem Knethacken des Handrührgerätes vermengen. Anschließend mit bemehlten Händen zu Streuseln verarbeiten. Teig in eine gut gefettete Springform (26 cm Ø) geben und mit den Händen zu einem glatten Boden andrücken. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 20 Minuten backen, auskühlen lassen. Kuchenglasur schmelzen. Boden aus der Form lösen. Springformrand um den Boden legen. Boden mit der Glasur bestreichen, fest werden lassen. Inzwischen für die Creme Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 2 Mangos schälen, in Spalten vom Stein schneiden und mit restlichem Zucker und Limettensaft pürieren. Püree mit Joghurt und Rum verrühren. Gelatine auflösen, unter die Creme rühren. Sahne steif schlagen, unter die Joghurtcreme heben. Creme auf dem Boden geben, glatt streichen und im Kühlschrank mindestens 4 Stunden fest werden lassen. Papaya und restliche Mango schälen. Papaya halbieren, Kerne heraus kratzen. Fruchtfleisch in Spalten schneiden, 1/3 klein würfeln. Mango in Spalten vom Stein schneiden, ebenfalls 1/3 klein würfeln. Von der Physalis Hülle entfernen. Torte aus der Form lösen, mit Physalis, Minze, Mangospalten, Papayaspalten und Fruchtwürfeln verzieren

Wartezeit ca. 4 Stunden. Foto: Först,