Paprika-Kasseler

Name: Paprika-Kasseler
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 4 rote Paprikaschoten; 2 Zwiebeln; 50 g Mandelblättchen; 3 EL Öl; 300 ml Gemüsebrühe; 200 g Schlagsahne; Salz; Pfeffer; 1 TL Edelsüß Paprika; 4 Kasseler Koteletts (à ca. 150 g); 2 Packungen (à 250 g) Expressreis; 2 Stiele Petersilie

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Zutaten

4 rote Paprikaschoten
2 Zwiebeln
50 g Mandelblättchen
3 EL Öl
300 ml Gemüsebrühe
200 g Schlagsahne
Salz
Pfeffer
1 TL Edelsüß Paprika
4 Kasseler Koteletts (à ca. 150 g)
2 Packungen (à 250 g) Expressreis
2 Stiele Petersilie

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Herausnehmen und abkühlen lassen. 1 EL Öl in der Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Paprika darin andünsten. Mit Brühe und Sahne ablöschen, aufkochen und ca. 7 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
2.: 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Koteletts darin von jeder Seite 2–3 Minuten braten. Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Petersilie waschen und trocken schütteln. Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. Reis abgießen und mit den Mandelblättchen, bis auf einige zum Garnieren, vermengen. Paprikagemüse, Kasseler und Mandelreis auf Tellern anrichten. Mit Petersilie bestreuen. Mit übrigen Mandelblättchen garnieren.