Paprika-Wrap mit Hummus

Name: Paprika-Wrap mit Hummus
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 1 Dose (425 ml) Kichererbsen; 1 Knoblauchzehe; 3 EL Tahin (Sesampaste; Glas); Salz; Pfeffer; 2-3 TL Zitronensaft; 5 EL Olivenöl; 8 rote Zwiebeln; 1 Packung Weizenfladen mit Maismehl (8 Stück, 320 g); 2 EL brauner Zucker; 100 ml Balsamico-Essig; 1 Glas (370 ml) Röstpaprika; 2 Dose(n) (à 390 g) Artischockenherzen; 6-8 Stiele glatte Petersilie oder Koriander

Aus LECKER 10/2014

Lecker

01.09.2015, 00:00 Uhr

Paprika-Wrap mit Hummus Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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15 Min.

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

1 Dose (425 ml) Kichererbsen

1 Knoblauchzehe

3 EL Tahin (Sesampaste; Glas)

Salz

Pfeffer

2-3 TL Zitronensaft

5 EL Olivenöl

8 rote Zwiebeln

1 Packung Weizenfladen mit Maismehl (8 Stück, 320 g)

2 EL brauner Zucker

100 ml Balsamico-Essig

1 Glas (370 ml) Röstpaprika

2 Dose(n) (à 390 g) Artischockenherzen

6-8 Stiele glatte Petersilie oder Koriander

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Zubereitung

Ofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller). Für das Hummus Kichererbsen abtropfen lassen. Knoblauch schälen und hacken. Kichererbsen, Knoblauch, Tahin und 75 ml Wasser im hohen Rührbecher fein pürieren.

Mit Salz und Zitronensaft abschmecken. 2 EL Öl unterrühren.

Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Tortillas aufeinandergelegt in Folie wickeln und im heißen Ofen 10–15 Minuten erwärmen. 3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin ca. 4 Minuten anbraten.

Mit Zucker bestreuen und unter Rühren karamellisieren lassen. Mit Essig ablöschen, aufkochen und 3–4 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Röstpaprika und Artischocken abtropfen lassen. Paprika klein schneiden, Artischocken halbieren oder vierteln. Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken.

Tortillas herausnehmen und gleichmäßig mit Hummus bestreichen, dabei 2–3 cm Rand frei lassen. Karamellisierte Zwiebeln, Paprika und Artischocken darauf verteilen. Mit Petersilie bestreuen, zu Wraps aufrollen.

Nährwerte

Pro Stück

350 kcal
10 g Eiweiß
13 g Fett
47 g Kohlenhydrate

Lecker

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