Zweierlei Hummus zum Dippen
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1001 Nacht ohne die samtige Kichererbsencreme? Undenkbar! Sie ist allerdings mit Vorsicht zu genießen, es besteht absolute Suchtgefahr.
Zutaten
2 Dosen (à 425 ml) Kichererbsen
4 EL Tahin (Sesampaste; Glas)
ca. 3 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
1 TL Kreuzkümmel
Salz, Pfeffer
3 Stiele Kerbel
1 Avocado
150 g griechischer Joghurt
2 EL Sesam
1 Glas (370 ml)eingelegte geröstete Paprika
2 Knoblauchzehen
Edelsüßpaprika
Olivenöl zum Beträufeln
Zubereitung
Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen. Kichererbsen, bis auf einige zum Garnieren, Tahin, Öl und Zitronensaft pürieren. Mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer abschmecken. Hummus halbieren. Für den Avocado-Hummus Kerbel waschen und die Blättchen abzupfen. Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch herauslösen. Mit Joghurt pürieren. Unter eine Hummushälfte rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Für den Paprika-Hummus Sesam in einer Pfanne ohne Fett rösten. Herausnehmen. Paprika abtropfen lassen, etwas Paprika in Streifen schneiden und beiseitelegen. Knoblauch schälen. Paprika und Knoblauch pürieren und unter die zweite Hummushälfte rühren. Hälfte Sesam unter den Paprika-Hummus rühren. Mit Salz, Pfeffer und Edelsüßpaprika abschmecken. Hummus in Schälchen anrichten. Nach Belieben mit etwas Olivenöl, übrigen Kichererbsen, Paprika, Sesam und Kerbel garnieren.
Nährwerte
Pro Portion
- 324 kcal
- 9 g Eiweiß
- 23 g Fett
- 20 g Kohlenhydrate
