Hummus - Süßkartoffel & Chili
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Hummus ist DAS Must-Have auf deinem Buffet, als (Ofen-) Gemüse-Dip oder leckerer Brotaufstrich. Ein genialer Allrounder!
Zutaten
1 Dose (400 g) Kichererbsen
1 Knoblauchzehe
60 g Tahin (Sesampaste)
Saft von 1 Zitrone
2 EL Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel
75 ml kaltes Wasser
Salz
300 g Süßkartoffel
Salz
Rosenpaprika
25 g Pinienkerne
2 Stiele Petersilie
2 EL Olivenöl
1 EL Chiliflocken
Zubereitung
Süßkartoffel schälen, würfeln, in Salzwasser ca. 15 Minuten kochen, abgießen und kurz auskühlen lassen. Ein paar Kichererbsen zum Garnieren zur Seite legen.
Für den Hummus Kichererbsen abtropfen lassen. 1 Knoblauchzehe schälen. Mit 60 g Tahin (Sesampaste), Saft von 1 Zitrone, 2 EL Olivenöl, 1 TL Kreuzkümmel, Süßkartoffel, 1 TL Paprikapulver und 75 ml kaltem Wasser pürieren.
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Petersilie waschen und Blätter abzupfen. Hummus mit Salz abschmecken und mit Pinienkernen, Olivenöl, Paprika, Chiliflocken und Petersilie garnieren.
Nährwerte
Pro Portion
- 1235 kcal
- 27 g Eiweiß
- 89 g Fett
- 82 g Kohlenhydrate
