Pasta Estiva

Name: Pasta Estiva
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Italien
Ingredients: 800 g frische Pasta (z. B. Conchiglie); Salz, Pfeffer; 1 Peperoncino; 100 g Soft-Tomaten; 300 g Hähnchenfilet; 4 EL Olivenöl; 300 ml Gemüsebrühe; 20 g geriebener Ingwer; 100 g Kirschtomaten; 50 g Rucola; 50 g frisch geriebener Parmesan

Aus LECKER-Sonderheft 2/2012

(0) 0 Sterne von 5

Noch mehr Lieblingsrezepte:

Familienessen - Gerichte, die allen schmecken

Schnelle Rezepte für jeden Tag

Veganes Abendessen – leckere Feierabend-Rezepte

Zutaten

800 g frische Pasta (z. B. Conchiglie)
Salz, Pfeffer
1 Peperoncino
100 g Soft-Tomaten
300 g Hähnchenfilet
4 EL Olivenöl
300 ml Gemüsebrühe
20 g geriebener Ingwer
100 g Kirschtomaten
50 g Rucola
50 g frisch geriebener Parmesan

Zubereitung

25 Minuten

ganz einfach

1.: Nudeln in reichlich Salzwasser (ca. 1 TL Salz pro Liter) in einem großen Topf bissfest (ca. 1 1⁄2 Minuten) kochen.
2.: Peperoncino putzen und waschen. Soft–Tomaten und Peperoncino klein schneiden. Fleisch waschen, trocken tupfen und würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin anbraten. Soft–Tomaten und Peperoncino kurz mitbraten.
3.: Mit Brühe ablöschen, aufkochen. Ingwer zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4.: Kirschtomaten waschen und vierteln. Rucola putzen, waschen, trocken schütteln und etwas kleiner schneiden. Nudeln abtropfen lassen. Alles mischen. Mit Parmesan bestreuen.