Pastasalat alla Vitello tonnato

Name: Pastasalat alla Vitello tonnato
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4–6 Personen
Ingredients: 400 g Nudeln (z. B. Tortiglioni); Salz; 300 g TK-Erbsen; 2 kleine Zucchini; 2 EL Öl; 5 EL weißer Balsamico-Essig; Pfeffer; 1 Dose(n) (200 g) Thunfisch in Öl; 150 g Salatcreme Sylter Art; 200 g Vollmilchjoghurt; 2–3 TL Kapern (Glas); 4 rote Zwiebeln; 500 g reife Tomaten; 1 Bund/Töpfchen Basilikum; 200 g Roastbeefaufschnitt

Aus kochen & genießen 6/2013

(2) 2 Sterne von 5

Zutaten

400 g Nudeln (z. B. Tortiglioni)
Salz
300 g TK-Erbsen
2 kleine Zucchini
2 EL Öl
5 EL weißer Balsamico-Essig
Pfeffer
1 Dose(n) (200 g) Thunfisch in Öl
150 g Salatcreme Sylter Art
200 g Vollmilchjoghurt
2–3 TL Kapern (Glas)
4 rote Zwiebeln
500 g reife Tomaten
1 Bund/Töpfchen Basilikum
200 g Roastbeefaufschnitt

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen. Erbsen ca. 3 Minuten mitgaren. Abschrecken, abtropfen lassen.
2.: Zucchini putzen, waschen, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zucchini darin kräftig anbraten. Mit 2 EL Essig, Salz und Pfeffer würzen. Mit Nudeln und Erbsen mischen.
3.: Abkühlen lassen.
4.: Für die Soße Thunfisch abtropfen lassen. Mit Salatcreme, Joghurt und Kapern in einem hohen Rührbecher mit dem Schneidstab pürieren. Mit 3 EL Essig, Salz und Pfeffer abschmecken und evtl. noch 1–2 EL Wasser unterrühren.
5.: Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Basilikum waschen, abzupfen. Roastbeef in Streifen schneiden. Alles mit Nudeln, Zucchini und Thunfischsoße mischen und abschmecken.
6.: Getränke-Tipp: trockener Weißwein.