Peanutbutter-Brownies mit roasted Marshmallows

Name: Peanutbutter-Brownies mit roasted Marshmallows
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für ca. 18 Stücke:
Ingredients: Fett für die Form; + 250 g Butter: 100 g; Salzstangen: 100 g; Vollkornbutterkekse: 100 g; Zartbitterschokolade: 300 g; Mehl: 200 g; Backkakao: 50 g; Backpulver: 1 TL; Eier (Gr. M): 4; brauner Zucker: 250 g; Salz; Erdnusscreme: 2 EL; Öl: 2 EL; Marshmallows: 18; rechteckige Springform (ca. 24 x 36 cm): 1; Gefrierbeutel; Holzspieße

Aus LECKER-Sonderheft 6/2016

Peanutbutter-Brownies mit roasted Marshmallows Rezept

Zutaten

Fett
100 g + 250 g Butter
100 g Salzstangen
100 g Vollkornbutterkekse
300 g Zartbitterschokolade
200 g Mehl
50 g Backkakao
1 TL Backpulver
4 Eier (Gr. M)
250 g brauner Zucker
Salz
2 EL Erdnusscreme
2 EL Öl
18 Marshmallows
1 rechteckige Springform (ca. 24 x 36 cm)
Gefrierbeutel
Holzspieße

Zubereitung

35 Minuten

ganz einfach

1.: Für den Boden Form fetten. 100 g Butter in einem kleinen Topf schmelzen, vom Herd nehmen. Salzstangen und Kekse in einen Gefrierbeutel geben, gut verschließen und mit einer Kuchenrolle fein zerbröseln.
2.: Salzstangen und Kekse mit flüssiger Butter vermengen. Brösel-Butter-Mix gleichmäßig in der Form verteilen und mit einem Esslöffel zu einem flachen Boden andrücken. Ca. 30 Minuten kalt stellen.
3.: Für den Brownieteig Schokolade in Stücke brechen. 250 g Butter in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen. Schokolade zugeben und unter Rühren schmelzen. Vom Herd nehmen. Mehl, Kakao und Backpulver mischen.
4.: Eier, Zucker und 1 Prise Salz in einer Schüssel mit den Schneebesen des Rührgeräts ca. 5 Minuten dickcremig aufschlagen. Schokoladenbutter langsam in die Eiermasse rühren. Mehl-Kakao-Mix zügig unter die Ei-Schoko-Masse rühren.
5.: Brownieteig auf den Bröselboden verteilen, mit einem Teigschaber glatt streichen. Backofen vorheizen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C/Gas: s. Hersteller). Erdnusscreme und Öl in einer Schüssel verrühren.
6.: Erst klecksweise auf der Teigoberfläche verteilen, dann mit einer Gabel swirlartig unter den Teig heben. Brownie im heißen Ofen 20–25 Minuten backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
7.: Marshmallows auf lange Holzspieße stecken und über dem offenen Feuer ca. 1 Minute rösten. Alternative: Einzeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C) 1–2 Minuten goldbraun backen.
8.: Brownie in Stücke schneiden und mit gerösteten Marshmallows anrichten.

Ernährungsinfo

18 Stücke ca. :

430 kcal

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