Penne in Safransoße

Name: Penne in Safransoße
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 300 g Penne-Nudeln; Salz; 125 g tiefgefrorene Erbsen; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 12 Scampi (à ca. 40 g); 1-2 EL Butter oder Margarine; Pfeffer; einige Spritzer Zitronensaft; 200 g Schlagsahne; 1/2 Glas (200 ml) Gemüsefond; 1 Dose(n) Safranfäden (ca. 1/2 TL); 2 EL heller Soßenbinder; Dill und Zitronenscheiben zum Garnieren

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Zutaten

300 g Penne-Nudeln
Salz
125 g tiefgefrorene Erbsen
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
12 Scampi (à ca. 40 g)
1-2 EL Butter oder Margarine
Pfeffer
einige Spritzer Zitronensaft
200 g Schlagsahne
1/2 Glas (200 ml) Gemüsefond
1 Dose(n) Safranfäden (ca. 1/2 TL)
2 EL heller Soßenbinder
Dill und Zitronenscheiben

Zubereitung

20 Minuten

leicht

1.: Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen. In der Zwischenzeit Erbsen auftauen lasssen. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken. Schalen der Scampi -bis auf die Schwanzspitzen- und Darm entfernen.
2.: Fett erhitzen. Knoblauch, Zwiebel und Scampi darin unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Mit salz und Pfeffer und mit Zitronensaft beträufeln. Scampi herausnehmen. Sahne, Fond und Erbsen ins Bratfett geben, aufkochen lassen.
3.: Mit Salz, Pfeffer, Safran und Zitronensaft abschmecken. Soßenbinder einstreuen. Nochmals abschmecken und Scampi in die Soße geben. Nudeln und Soße mit Dill und Zitronenscheibe garniert servieren.