Pfannkuchen mit Bananen

Name: Pfannkuchen mit Bananen
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 2 Eier (Größe M); 250 ml Haferdrink; 100 g Mehl; 1 Prise Salz; 3 EL Zucker; 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker; 1 TL gemahlener Zimt; 1 Messerspitze gemahlener Kardamom; 4 kleine Bananen (à ca. 150 g); 2 EL Zitronensaft; 40–50 g Butter oder Margarine

(23) 3.8 Sterne von 5

Nur Zucker und Zimt sind doch langweilig. Bei den weltbesten Bananenpfannkuchen kommen noch Vanille und Kardamon obendrauf.

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Zutaten

2 Eier (Größe M)
250 ml Haferdrink
100 g Mehl
1 Prise Salz
3 EL Zucker
1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
1 TL gemahlener Zimt
1 Messerspitze gemahlener Kardamom
4 kleine Bananen (à ca. 150 g)
2 EL Zitronensaft
40–50 g Butter oder Margarine

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: Eier, Hafermilch, Mehl und Salz mit einem Schneebesen zu einen glatten Teig verrühren. Zugedeckt mindestens 30 Minuten quellen lassen.
2.: Zucker, Vanillezucker, Zimt und Kardamom mischen. Bananen schälen, jeweils in ca. 12 Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
3.: Etwas Fett in einer beschichteten Pfanne (ca. 15 cm Ø) erhitzen. Ca. 1/4 Teig in der Pfanne verteilen, mit 1/4 der Bananenscheiben belegen. Bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten backen. Dann den Pfannkuchen wenden.
4.: Dazu den Pfannkuchen auf einen Topfdeckel oder Teller gleiten lassen und zurück in die Pfanne stürzen. Weitere ca. 2 Minuten backen.
5.: Fertigen Pfannkuchen auf einen vorgewärmten Teller geben und mit etwas Zuckermischung bestreuen. Nacheinander ebenso 3 weitere Pfannkuchen backen.