Pfannkuchen mit Bananen

Name: Pfannkuchen mit Bananen
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Eier (Größe M): 2; Haferdrink: 250 ml; Mehl: 100 g; Salz: 1 Prise; Zucker: 3 EL; Bourbon-Vanillezucker: 1 Päckchen; gemahlener Zimt: 1 TL; gemahlener Kardamom: 1 Messerspitze; kleine Bananen (à ca. 150 g): 4; Zitronensaft: 2 EL; Butter oder Margarine: 40–50 g

(3) 3.7 Sterne von 5

Nur Zucker und Zimt sind doch langweilig. Bei den weltbesten Bananenpfannkuchen kommen noch Vanille und Kardamon obendrauf.

Zutaten

2 Eier (Größe M)
250 ml Haferdrink
100 g Mehl
1 Prise Salz
3 EL Zucker
1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
1 TL gemahlener Zimt
1 Messerspitze gemahlener Kardamom
4 kleine Bananen (à ca. 150 g)
2 EL Zitronensaft
40–50 g Butter oder Margarine

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: Eier, Hafermilch, Mehl und Salz mit einem Schneebesen zu einen glatten Teig verrühren. Zugedeckt mindestens 30 Minuten quellen lassen.
2.: Zucker, Vanillezucker, Zimt und Kardamom mischen. Bananen schälen, jeweils in ca. 12 Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
3.: Etwas Fett in einer beschichteten Pfanne (ca. 15 cm Ø) erhitzen. Ca. 1/4 Teig in der Pfanne verteilen, mit 1/4 der Bananenscheiben belegen. Bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten backen. Dann den Pfannkuchen wenden.
4.: Dazu den Pfannkuchen auf einen Topfdeckel oder Teller gleiten lassen und zurück in die Pfanne stürzen. Weitere ca. 2 Minuten backen.
5.: Fertigen Pfannkuchen auf einen vorgewärmten Teller geben und mit etwas Zuckermischung bestreuen. Nacheinander ebenso 3 weitere Pfannkuchen backen.