Pfannkuchenrolls

Name: Pfannkuchenrolls
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 1 EL Butter; 60 g Mehl; Salz; Pfeffer; 120 ml Milch; + 4-5 EL Milch; 1 Ei (Gr. M); 1 Salatgurke; 3 Möhren; 4-5 Stiel/e Kerbel; 1/2 Bund Schnittlauch; 400 g Doppelrahmfrischkäse

Aus LECKER 7/2017

Lecker

13.08.2017, 00:00 Uhr

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3,5 (2)

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 EL Butter

60 g Mehl

Salz

Pfeffer

120 ml Milch

+ 4-5 EL Milch

1 Ei (Gr. M)

1 Salatgurke

3 Möhren

4-5 Stiel/e Kerbel

½ Bund Schnittlauch

400 g Doppelrahmfrischkäse

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Zubereitung

Butter schmelzen und abkühlen lassen. Mehl mit 1 Prise Salz, 120 ml Milch, Ei und Butter glatt rühren. Eine Pfanne mit Öl ausstreichen und aus dem Teig 3 dünne Pfannkuchen backen. Auskühlen lassen.

Gurke waschen, längs halbieren, Kerne herausschaben. Möhren schälen, waschen. Gemüse in ca. 8 cm lange Sticks schneiden.

Kräuter waschen, trocken schütteln. Kerbel fein hacken. Hälfte Schnittlauch in Röllchen schneiden. Frischkäse, 4–5 EL Milch, Kerbel und Schnittlauchröllchen verrühren. Mit Pfeffer würzen.

Pfannkuchen dünn mit Frischkäse bestreichen, in je 4 Streifen schneiden. Gemüse und Schnittlauch auf die Streifen verteilen, aufrollen. Rest Dip dazu essen.

Nährwerte

Pro Portion

280 kcal
7 g Eiweiß
21 g Fett
14 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.