Pfannkuchenrolls

Name: Pfannkuchenrolls
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 Personen
Ingredients: 1 EL Butter; 60 g Mehl; 120 ml Milch; 4-5 EL Milch; 1 Ei (Gr. M); 1 Salatgurke; 3 Möhren; 4-5 Stiel/e Kerbel; 1/2 Bund Schnittlauch; 400 g Doppelrahmfrischkäse

Aus LECKER 7/2017

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Die besten Erinnerungen sind ja bekanntlich gefüllt mit knusprigem Hack und knackigem Gemüse … Dieses Picknick, Mädels, wird jedenfalls Geschichte schreiben

Zutaten

1 EL Butter
60 g Mehl
Salz, Pfeffer
120 ml Milch
+ 4-5 EL Milch
1 Ei (Gr. M)
Öl für die Pfanne
1 Salatgurke
3 Möhren
4-5 Stiel/e Kerbel
1/2 Bund Schnittlauch
400 g Doppelrahmfrischkäse

Zubereitung

50 Minuten

ganz einfach

1.: Butter schmelzen und abkühlen lassen. Mehl mit 1 Prise Salz, 120 ml Milch, Ei und Butter glatt rühren. Eine Pfanne mit Öl ausstreichen und aus dem Teig 3 dünne Pfannkuchen backen. Auskühlen lassen.
2.: Gurke waschen, längs halbieren, Kerne herausschaben. Möhren schälen, waschen. Gemüse in ca. 8 cm lange Sticks schneiden.
3.: Kräuter waschen, trocken schütteln. Kerbel fein hacken. Hälfte Schnittlauch in Röllchen schneiden. Frischkäse, 4–5 EL Milch, Kerbel und Schnittlauchröllchen verrühren. Mit Pfeffer würzen.
4.: Pfannkuchen dünn mit Frischkäse bestreichen, in je 4 Streifen schneiden. Gemüse und Schnittlauch auf die Streifen verteilen, aufrollen. Rest Dip dazu essen.