Pfirsich-Mohn-Kuchen vom Blech

Name: Pfirsich-Mohn-Kuchen vom Blech
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für ca. 24 Stücke:
Ingredients: reife Pfirsiche: 9; weiche Butter oder Margarine: 300 g; Zucker: 300 g; Salz: 1 Prise; Eier (Größe M): 6; Mehl: 500 g; Backpulver: 1 Päckchen; Vollmilch-Joghurt: 150 g; backfertige Mohnfüllung: 200 g; Aprikosen-Konfitüre: 250 g; Puderzucker: 2 EL; Fett und Mehl für die Form

Zutaten

9 reife Pfirsiche
300 g weiche Butter oder Margarine
300 g Zucker
1 Prise Salz
6 Eier (Größe M)
500 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
150 g Vollmilch-Joghurt
200 g backfertige Mohnfüllung
250 g Aprikosen-Konfitüre
2 EL Puderzucker
Fett und Mehl

Zubereitung

75 Minuten

leicht

1.: Pfirsiche kreuzweise einritzen. Mit kochendem Wasser überbrühen, kalt abschrecken und Haut abziehen. Pfirsiche halbieren, entsteinen.
2.: Fett, Zucker und Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, abwechselnd mit dem Joghurt unterrühren. Fettpfanne des Backofens fetten und mit Mehl ausstäuben. Die Hälfte des Teiges in die Form geben und glatt streichen. Mohnmasse unter die andere Hälfte rühren, auf den hellen Teig geben und glatt streichen.
3.: Pfirsiche mit der Schnittfläche nach unten auf den Teig setzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 35-45 Minuten backen. Konfitüre erwärmen. 10 Minuten vor Ende der Backzeit Kuchen damit bestreichen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.

Ernährungsinfo

24 Stücke ca. :

320 kcal
1340 kJ
5g Eiweiß
14g Fett
42g Kohlenhydrate

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Foto: Schmolinske, Armin