Pfirsich-Mohn-Kuchen vom Blech
Zutaten
- 9 reife Pfirsiche
- 300 g weiche Butter oder Margarine
- 300 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 6 Eier (Größe M)
- 500 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 150 g Vollmilch-Joghurt
- 200 g backfertige Mohnfüllung
- 250 g Aprikosen-Konfitüre
- 2 EL Puderzucker
- Fett und Mehl
Zubereitung
75 Minuten
leicht
- 1.
- Pfirsiche kreuzweise einritzen. Mit kochendem Wasser überbrühen, kalt abschrecken und Haut abziehen. Pfirsiche halbieren, entsteinen.
- 2.
- Fett, Zucker und Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, abwechselnd mit dem Joghurt unterrühren. Fettpfanne des Backofens fetten und mit Mehl ausstäuben. Die Hälfte des Teiges in die Form geben und glatt streichen. Mohnmasse unter die andere Hälfte rühren, auf den hellen Teig geben und glatt streichen.
- 3.
- Pfirsiche mit der Schnittfläche nach unten auf den Teig setzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 35-45 Minuten backen. Konfitüre erwärmen. 10 Minuten vor Ende der Backzeit Kuchen damit bestreichen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.
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Ernährungsinfo
24 Stücke ca. :
- 320 kcal
- 1340 kJ
- 5g Eiweiß
- 14g Fett
- 42g Kohlenhydrate
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Foto: Schmolinske, Armin
