Pfirsichkuchen vom Blech

Name: Pfirsichkuchen vom Blech
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten für ca. 20 Stücke:
Ingredients: 1 kg Pfirsiche; 250 g Butter oder Margarine; 175 g Zucker; 2 Päckchen Vanillin-Zucker; 4 Eier (Größe M); 250 g Mehl; 100 g Mandeln; 1 Päckchen Backpulver; 2-3 EL Milch; 2 EL Hagelzucker

(10) 3.7 Sterne von 5

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Zutaten

1 kg Pfirsiche
250 g Butter oder Margarine
175 g Zucker
2 Päckchen Vanillin-Zucker
4 Eier (Größe M)
250 g Mehl
100 g Mandeln
1 Päckchen Backpulver
2-3 EL Milch
2 EL Hagelzucker

Zubereitung

90 Minuten

leicht

1.: Die Haut der Pfirsiche kreuzweise einritzen. Pfirsiche in siedendes Wasser legen, herausnehmen, kalt abschrecken und die Haut abziehen. Pfirsiche halbieren, den Stein entfernen und das Fruchtfleisch in Spalten schneiden.
2.: Fett, Zucker und Vanillin-Zucker ca. 5 Minuten cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl, Mandeln und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unter die Fettmischung rühren. Teig auf ein gefettetes, mit Paniermehl bestreutes Backblech streichen und mit den Pfirsichen belegen.
3.: Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 40-45 Minuten backen. Kuchen aus dem Ofen nehmen und mit Hagelzucker bestreuen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
4.: Dazu schmeckt Schlagsahne.