Pflaumen-Crostata alla Vaniglia

Name: Pflaumen-Crostata alla Vaniglia Rezept
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 Stücke
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 200 g Mehl; 100 g kalte Butter; 2 EL Butter; 50 g Zucker; + 2 EL Zucker; Salz; 500 g Sommerpflaumen; 50 g Mascarpone; 1 Eigelb (Gr. M); 1 Pck. Vanillezucker; 2 EL Mandelkerne (ohne Haut)

Lecker

Pflaumen-Crostata alla Vaniglia Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

LECKER bei Google bevorzugen

Spekulatius, die Zweite in Bratapfel-Crostata

Untergemogelt, aber keine Mogelpackung: Denn zerkrümelte Weihnachtskekse und fein gehacktes Zitronat geben dem Mürbeteigküchlein ein winterlich leckeres Aroma.

55 Min.

Mini-Crostata mit Erdbeerherz

Dass ein Bad in Balsamico sie doppelt so lecker macht, ist übrigens ein Tipp des italienischen Zweigs der Familie, den raffinierten Sorelle alla Fragola

5,0

50 Min.

Easy-peasy Beeren-Crostata

Während der Fertigblätterteig auskühlt, verbringen wir schon Zeit mit unseren Gästen. Kurz vorm Servieren toppen wir dieses Dessert für Entspannte dann fix mit Frischkäseschmand, Erdbeeren und Himbeeren

Zitronentorte (Crostata di limone)

3,0

105 Min.

3,3/5 (6)

Rezept bewerten

Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

200 g Mehl
100 g kalte Butter
2 EL Butter
50 g Zucker
+ 2 EL Zucker
Salz
500 g Sommerpflaumen
50 g Mascarpone
1 Eigelb (Gr. M)
1 Pck. Vanillezucker
2 EL Mandelkerne (ohne Haut)

Utensilien

Frischhaltefolie, Backpapier

Zubereitung

Für den Teig Mehl, 100 g Butter in Stückchen, 50 g Zucker, 1 Prise Salz und 2 EL kaltes Wasser erst mit den Händen, dann mit den Knethaken des Rührgeräts rasch zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und ca. 1 Stunde kalt stellen.

Pflaumen waschen, halbieren, entsteinen und je nach Größe halbieren oder in breite Spalten schneiden. Backofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller). Mascarpone, Eigelb und Vanillezucker verrühren.

1 EL Mandeln grob hacken, restliche Mandeln fein mahlen.

Teig zwischen zwei Lagen Backpapier rund (ca. 3 mm dünn; ca. 30 cm Ø) ausrollen. Mithilfe des Papiers auf ein Blech ziehen und das obere Papier entfernen. Gemahlene Mandeln auf den Teig streuen und dabei einen ca. 5 cm breiten Rand frei lassen.

Mascarponecreme auf den Mandeln verstreichen. Pflaumen darauflegen. Teigrand etwas über die Pflaumen legen. 2 EL Zucker und gehackte Mandeln über die Pflaumen streuen. 2 EL Butter in Flöckchen darauf verteilen.

Crostata im heißen Ofen auf mittlerer Schiene 25–30 Minuten goldbraun backen. Mit Vanilleeis servieren.

Nährwerte

Pro Stück

434 kcal
6 g Eiweiß
25 g Fett
48 g Kohlenhydrate

Aus LECKER-Sonderheft 2/2012

Rezepte Backen Kuchen Crostata Dessert Sommer Pflaumen

Airfryer-Innovation bei Ninja: Die Marke bringt die DualZone ins Glas

Zwei Gerichte, ein Gerät und Glas statt klassischer Beschichtung: Der neue Ninja Crispi DualZone macht das Kochen im Airfryer noch unkomplizierter als je zuvor!

Last-Minute-Martinsbrezeln schnell und einfach selber backen

50 Min.

Profi-Koch verrät: Über-Nacht-Trick macht Ente knusprig und saftig

5,0

90 Min.

Kürbis-Gnocchi mit Butter-Bröseln: Cremig und knusprig

5,0

35 Min.

Buntes Lebkuchen-Tiramisu mit Früchten

40 Min.

15. November 2026

Schnelle Maultaschenpfanne in cremiger Jägersoße

Goldbraun angebratene Maultaschen, saftige Champignons, Zwiebeln und Knoblauch. Das Highlight ist die cremige Jägersoße mit Schlagsahne und Crème fraîche.

30 Min.