Pflaumen-Rosenkuchen
Zutaten
- 800 g Pflaumen
- 200 g Butter
- 1 TL Zimt
- 225 g Zucker
- 500 g Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- 250 g Magerquark
- 1 EL Milch
- 2 Eier (Gr. M)
- 1 Pck. Vanillin-Zucker
- 1 Prise Salz
- 150 g Aprikosen-Konfitüre
- Mehl für die Arbeitsfläche
Utensilien
Form
Zubereitung
Pflaumen waschen, abtropfen lassen, entsteinen und klein würfeln. 75 g Butter schmelzen. Zimt und 100 g Zucker mischen
Mehl und Backpulver in einer Schüssel mischen. 125 g Butter in Stückchen, Quark, Milch, Eier, 125 g Zucker, Vanillin-Zucker und Salz zugeben. Erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten
Auf bemehlter Arbeitsfläche zu einem Rechteck (ca. 40 x 44 cm) ausrollen. Mit der zerlassenen Butter bestreichen und mit dem Zimtzucker bestreuen. Pflaumen darauf verteilen. Vorsichtig aufrollen und mit einem scharfen Messer in 7 Scheiben à ca. 5,5 cm Breite (Teig zieht sich noch etwas zusammen, deshalb sind es anstatt 38,5 cm Breite 40 cm) schneiden. Schnecken in eine gefettete Springform (26 cm Ø) mit hohem Rand setzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 45–50 Minuten backen
Auf einem Kuchengitter etwas abkühlen lassen. Formrand entfernen, Kuchen auskühlen lassen. Konfitüre erhitzen, Kuchen mit der Konfitüre bestreichen. Trocknen lassen
Wartezeit ca. 2 Stunden
Nährwerte
Pro Stück
- 443 kcal
- 9 g Eiweiß
- 15 g Fett
- 67 g Kohlenhydrate
