Pflaumenkuchen vom Blech

Name: Pflaumenkuchen vom Blech
Cook time: 1 h 45 min
Yield: Zutaten für ca. 20 Stücke:
Ingredients: 2,5 kg Pflaumen; 2 Eigelb (Größe M); 350 g Zucker; 2 TL Zimt; 200 g Butter oder Margarine; 1 Prise Salz; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 4 Eier (Größe M); 250 g Mehl; 100 g Speisestärke; 1 Päckchen Backpulver; Fett und Mehl für die Fettpfanne

(281) 3.6 Sterne von 5

Der saftige Pflaumenkuchen vom Blech gelingt dank einfachem Rührteigboden im Handumdrehen. Der Clou ist der Guss aus Eigelb und Zucker.

Zutaten

2,5 kg Pflaumen
2 Eigelb (Größe M)
350 g Zucker
2 TL Zimt
200 g Butter oder Margarine
1 Prise Salz
1 Päckchen Vanillin-Zucker
4 Eier (Größe M)
250 g Mehl
100 g Speisestärke
1 Päckchen Backpulver
Fett und Mehl für die Fettpfanne

Zubereitung

105 Minuten

ganz einfach

1.: Pflaumen waschen, abtropfen lassen, halbieren und entsteinen. Eigelbe, 200 g Zucker und Zimt mit einer Gabel gut verrühren. Fett, Salz, Vanillin-Zucker und 150 g Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes weißcremig aufschlagen. Eier nacheinander unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen, kurz unterrühren
2.: Teig auf eine gefettete, mit Mehl ausgestreute Fettpfanne des Backofens (32 x 39 cm) geben, glatt streichen. Pflaumen gleichmäßig locker darauf verteilen. Eigelb-Zuckermischung darübergießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 50 Minuten backen
3.: Aus dem Ofen nehmen, auf ein Kuchengitter setzen und auskühlen lassen. In Stücke schneiden und anrichten. Dazu schmeckt geschlagene Sahne mit Zimt-Zucker bestreut