Pflaumenkuchen vom Blech

Name: Pflaumenkuchen vom Blech
Cook time: 1 h 45 min
Yield: Zutaten für ca. 20 Stücke:
Ingredients: Pflaumen: 2,5 kg; Eigelb (Größe M): 2; Zucker: 350 g; Zimt: 2 TL; Butter oder Margarine: 200 g; Salz: 1 Prise; Vanillin-Zucker: 1 Päckchen; Eier (Größe M): 4; Mehl: 250 g; Speisestärke: 100 g; Backpulver: 1 Päckchen; Fett und Mehl für die Fettpfanne

(4) 4.3 Sterne von 5

Zutaten

2,5 kg Pflaumen
2 Eigelb (Größe M)
350 g Zucker
2 TL Zimt
200 g Butter oder Margarine
1 Prise Salz
1 Päckchen Vanillin-Zucker
4 Eier (Größe M)
250 g Mehl
100 g Speisestärke
1 Päckchen Backpulver
Fett und Mehl

Zubereitung

105 Minuten

ganz einfach

1.: Pflaumen waschen, abtropfen lassen, halbieren und entsteinen. Eigelbe, 200 g Zucker und Zimt mit einer Gabel gut verrühren. Fett, Salz, Vanillin-Zucker und 150 g Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes weißcremig aufschlagen. Eier nacheinander unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen, kurz unterrühren
2.: Teig auf eine gefettete, mit Mehl ausgestreute Fettpfanne des Backofens (32 x 39 cm) geben, glatt streichen. Pflaumen gleichmäßig locker darauf verteilen. Eigelb-Zuckermischung darübergießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 50 Minuten backen
3.: Aus dem Ofen nehmen, auf ein Kuchengitter setzen und auskühlen lassen. In Stücke schneiden und anrichten. Dazu schmeckt geschlagene Sahne mit Zimt-Zucker bestreut