Pflaumenkuchen vom Blech

(262) 4.4 Sterne von 5

Unser Pflaumenkuchen vom Blech gelingt dank einfachem Rührteigboden im Handumdrehen. Der Clou: das Topping aus Eigelb, Zucker und Zimt für extra Geschmack und Saftigkeit.

Noch mehr Lieblingsrezepte:

Einfaches Essen für heiße Tage – Rezepte für den Sommer

Tomaten-Rezepte: Tomaten-Galette mit Ziegenfrischkäse

Top 54 Tomaten-Rezepte

Sommersuppen - warme und kalte Rezepte

Hier findest du weitere Rezepte für Pflaumenkuchen >>

Entdecke noch mehr leckere Blechkuchen-Rezepte >>

Pflaumenkuchen vom Blech - das beste Rezept:

Zutaten

2,5 kg Pflaumen
2 Eigelb (Größe M)
350 g Zucker
2 TL Zimt
200 g zimmerwarme Butter + etwas zum Einfetten
Salz
1 Pck. Vanillezucker
4 Eier (Größe M)
250 g Mehl + etwas zum Bemehlen
100 g Speisestärke
1 Pck. Backpulver

Zubereitung

105 Minuten

ganz einfach

1.: Pflaumen waschen, abtropfen lassen, halbieren und entsteinen. Eigelb, 200 g Zucker und Zimt mit einer Gabel gründlich vermischen.
2.: Butter, 1 Prise Salz, Vanillezucker und 150 g Zucker mit den Schneebesen des Handmixers weißcremig aufschlagen. Eier nacheinander unterrühren. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, kurz unterrühren.
3.: Teig auf eine gefettete, mit Mehl ausgestreute Fettpfanne (32 x 39 cm) geben und glatt streichen. Pflaumen locker oder dachziegelartig auf dem Teig verteilen. Eigelb-Zuckermischung gleichmäßig auf den Pflaumen verteilen. Kuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C) ca. 50 Minuten backen.
4.: Pflaumenkuchen-Blech aus dem Ofen nehmen, auf ein Kuchengitter setzen und auskühlen lassen. In Stücke schneiden und anrichten. Dazu schmeckt geschlagene Sahne mit Zimt-Zucker bestreut.