Pflaumenmus-Wan Tan mit Vanillesoße
Zutaten
Personen
- 200 ml Milch
- 100 g Schlagahne
- 1 Pck. Bourbon Vanillezucker
- 4 Eigelb (Größe M)
- 40 g Zucker
- 12 Wan-Tan Blätter (à ca. 9 x 9 cm)
- 12 TL Pflaumenmus (Glas)
- 1 l Sonnenblumenöl zum Ausbacken
- 1 EL Puderzucker
Zubereitung
1
Milch, Sahne und Vanillezucker aufkochen. 3 Eigelb und Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes schaumig schlagen. Heiße Milch-Sahne-Mischung nach und nach in die Eimasse einrühren. Über einem warmen Wasserbad cremig rühren
2
1 Eigelb verquirlen. Wan-Tan Blätter nebeneinanderlegen, mit Eigelb einstreichen, jeweils 1 TL Pflaumenmus in die Mitte geben, zum Dreieck umschlagen und Ränder andrücken
3
Öl in einem flachen, weiten Topf auf ca. 175° C erhitzen. Wan-Tan-Täschchen darin unter Wenden ca. 7 Minuten ausbacken. Pflaumenmus-Wan-Tans mit Vanillesoße auf Tellern anrichten. Mit Puderzucker bestäuben
Nährwerte
Pro Person
- 533 kcal
- 7 g Eiweiß
- 41 g Fett
- 35 g Kohlenhydrate
Aus LECKER 10/2011
