Philadelphia-Kirschkuchen

Philadelphia-Kirschkuchen Rezept

Zutaten

Für Stücke
  •     Fett und Mehl 
  • 1 kg (à 720 ml)  frische oder 2 Gläser Sauerkirschen 
  • 100 weiche Butter/Margarine 
  • 75 + 125 g Zucker 
  • 2 Päckchen  Vanillin-Zucker 
  • 1 Prise  Salz 
  • 5   Eier , 150 g Mehl (Gr. M) 
  • 11/2 gestrichene(r) TL  Backpulver 
  • 2-3 EL  Milch 
  • 400 Doppelrahm-Frischkäse (z. B. Philadelphia) 
  • 200 Schmand oder Crème fraîche 
  • 1 Päckchen  Puddingulver "Vanille" 
  •     Puderzucker 
  •     Kirschen und Minze 

Zubereitung

105 Minuten
leicht
1.
Springform (26 cm Ø) fetten, mit Mehl ausstäuben. Kirschen waschen, entstielen, entsteinen (Kirschen aus dem Glas nach dem Abtropfen noch trockentupfen)
2.
Fett, 75 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker und Salz cremig rühren. 2 Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, im Wechsel mit der Milch portionsweise kurz unterrühren
3.
Frischkäse, Schmand, 3 Eier, 125 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker und Puddingpulver kurz glatt rühren
4.
Rührteig in die Form streichen. 1/3 Kirschen darauf verteilen. Hälfte Frischkäse-Creme darauf streichen. Die übrigen Kirschen darauf verteilen. Rest Creme darauf streichen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 1 1/4 Stunden backen. Auskühlen lassen. Kuchen mit Puderzucker bestäuben und mit Kirschen und Minze verzieren. Dazu schmeckt Sahne
5.
EXTRA-TIPPS
6.
Frische Kirschen halten sich im Kühlschrank max. 2 Tage. Vorher möglichst nicht waschen. Kuchen mit viel Frucht am besten mit einem elektrischen Messer anschneiden. So wird das Obst nicht zerquetscht

Ernährungsinfo

16 Stücke ca. :
  • 310 kcal
  • 1360 kJ
  • 5g Eiweiß
  • 17g Fett
  • 33g Kohlenhydrate

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