Pistazien-Cranberry-Ballen

Aus LECKER 4/2018

Lecker

06.05.2018, 00:00 Uhr

Pistazien-Cranberry-Ballen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Wartezeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

100 g Pistazienkerne

150 g Cashewkerne

200 g getrocknete Softdatteln (entsteint)

100 g getrocknete Cranberrys

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Zubereitung

Pistazien- und Cashewkerne getrennt fein hacken. Datteln grob hacken. Cashewkerne, Datteln und Cranberrys im Hochleistungsmixer fein zerkleinern, dabei ca. 2 TL heißes Wasser zufügen, sodass eine formbare Masse entsteht.

Nach und nach je ca. 2 TL von der Masse abnehmen und mit angefeuchteten Händen zu Kugeln formen.

Kugeln in den Pistazienkernen wälzen und auf Backpapier ca. 1 Stunde kalt stellen.

Die Energyballs lassen sich in einer fest verschließbaren Dose gekühlt mindestens 1 Woche aufbewahren.

Nährwerte

Pro Stück

70 kcal
2 g Eiweiß
4 g Fett
8 g Kohlenhydrate

Lecker

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