Pistazien-Cranberry-Ballen

Name: Pistazien-Cranberry-Ballen
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 35
Ingredients: 100 g Pistazienkerne; 150 g Cashewkerne; 200 g getrocknete Softdatteln (entsteint); 100 g getrocknete Cranberrys

Aus LECKER 4/2018

(8) 4 Sterne von 5

Zuckerfreie Energyballs

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Zutaten

100 g Pistazienkerne
150 g Cashewkerne
200 g getrocknete Softdatteln (entsteint)
100 g getrocknete Cranberrys
Backpapier

Zubereitung

25 Minuten ( + 60 Minuten Wartezeit )

ganz einfach

1.: Pistazien- und Cashewkerne getrennt fein hacken. Datteln grob hacken. Cashewkerne, Datteln und Cranberrys im Hochleistungsmixer fein zerkleinern, dabei ca. 2 TL heißes Wasser zufügen, sodass eine formbare Masse entsteht.
2.: Nach und nach je ca. 2 TL von der Masse abnehmen und mit angefeuchteten Händen zu Kugeln formen.
3.: Kugeln in den Pistazienkernen wälzen und auf Backpapier ca. 1 Stunde kalt stellen.
4.: Die Energyballs lassen sich in einer fest verschließbaren Dose gekühlt mindestens 1 Woche aufbewahren.