Polenta-Orangen-Biskuits

Name: Polenta-Orangen-Biskuits
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten für ca. 35 Stück:
Ingredients: 100 g + 2 EL Zucker; geriebene Schale; von 1 Bio-Orange; Salz; 175 g + etwas Mehl; 50 g Polenta; 125 g vegane Margarine (z. B. Alsan); Backpapier

Aus LECKER-Sonderheft 4/2015

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Zutaten

100 g + 2 EL Zucker
geriebene Schale
von 1 Bio-Orange
Salz
175 g + etwas Mehl
50 g Polenta
125 g vegane Margarine (z. B. Alsan)
Backpapier

Zubereitung

50 Minuten

ganz einfach

1.: 100 g Zucker, Orangenschale, 1 Prise Salz, 175 g Mehl, Polenta und Margarine in Flöckchen in eine Rührschüssel geben. Mit den Knethaken des Rührgeräts kurz vermischen, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten.
2.: Zur flachen Kugel formen und zugedeckt ca. 1 Stunde kalt stellen.
3.: Backofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller). Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Teig kurz kneten, dann auf mehlierter Arbeitsfläche knapp 5 mm dick ausrollen. In Rechtecke (à ca. 3,5 x 5cm) schneiden, dabei Teigreste immer wieder zusammenkneten, ausrollen und ausschneiden.
4.: Mit ca. 2 cm Abstand auf die Bleche verteilen. Jeweils mit einer Gabel dreimal einstechen. Im heißen Ofen ca. 10 Minuten backen.
5.: Herausnehmen und sofort mit 2 EL Zucker bestreuen. Auf den Blechen ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.