Polenta-Orangen-Kuchen mit Mandeln
Ein Hauch von Italien weht durch die Küche, wenn die „Torta di polenta all'arancia“ aus dem Ofen kommt. Teeklatsch-Talk: Kann hier irgendwer nach zwei Stücken aufhören oder darf man auch dreimal zugreifen?
Zutaten
etwas + 125 g weiche Butter
2 Orangen (davon 1 Bio)
Salz
175 g Zucker
2 EL Zucker
3 Eier (Gr. M)
180 g Polenta (Maisgrieß)
100 g gemahlene Mandeln (ohne Haut)
1 TL Backpulver
30 g Mandelblättchen
Zubereitung
1
Ofen vorheizen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C / Gas: s. Hersteller). Springform (20 cm Ø) fetten. Bio-Orange heiß waschen, abtrocknen und die Schale fein abreiben. Beide Orangen auspressen.
2
Für den Teig 125 g weiche Butter, Orangenschale, 1 Prise Salz und 100 g Zucker mit den Schneebesen des Rührgeräts ca. 5 Minuten cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Polenta, gemahlene Mandeln und Backpulver mischen. Zügig unter die Zucker-Ei-Masse rühren. In der Form glatt streichen. Mit Mandelblättchen und 2 EL Zucker bestreuen. Im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen.
3
Inzwischen für den Sirup 200 ml Orangensaft mit 75 g Zucker in einem Topf unter Rühren erhitzen. Aufkochen und in ca. 5 Minuten sirupartig einkochen.
4
Kuchen aus dem Ofen nehmen und in ca. 3 cm großen Abständen mit einem Holzspieß einstechen. Ca. 7 EL Sirup über den Kuchen träufeln und auskühlen lassen. Den übrigen Sirup dazu servieren.
Nährwerte
Pro Stück
- 355 kcal
- 7 g Eiweiß
- 19 g Fett
- 38 g Kohlenhydrate
Für das Abspielen des Videos nutzen wir den JW Player der Firma Longtail Ad Solutions, Inc.. Weitere Informationen zum JW Player findest Du in unserer Datenschutzerklärung.
Bevor wir das Video anzeigen, benötigen wir Deine Einwilligung. Die Einwilligung kannst Du jederzeit widerrufen, z.B. in unserem Datenschutzmanager.
Weitere Informationen dazu in unserer Datenschutzerklärung.
