Porree-Frittata

Name: Porree-Frittata
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Kartoffeln; 1 kleine Paprika; 1 kleine Stange Porree (Lauch); 3 EL Sonnenblumenöl; Salz; Pfeffer; 25 g Parmesan; 5 Eier (Gr. M); 3-4 EL Schlagsahne

Lecker

16.10.2012, 13:19 Uhr

Porree-Frittata Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,3

60 Min.

3,7 (6)

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

800 g Kartoffeln

1 kleine Paprika

1 kleine Stange Porree (Lauch)

3 EL Sonnenblumenöl

Salz

Pfeffer

25 g Parmesan

5 Eier (Gr. M)

3-4 EL Schlagsahne

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Zubereitung

Kartoffeln waschen und in reichlich kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Unter kaltem Wasser abschrecken, abtropfen lassen und pellen. Paprika halbieren, putzen und waschen. Paprikahälften in kleine Würfel schneiden. Porree putzen, längs halbieren und gründlich waschen. Porree in Streifen schneiden

Kartoffeln in Scheiben schneiden. Öl portionsweise in einer ofenfesten Pfanne (ca. 24 cm Ø) erhitzen. Kartoffeln, Paprika und Porreeringe darin portionsweise jeweils ca. 5 Minuten goldbraun braten. Das gesamte Gemüse zurück in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer würzen. Käse fein reiben. Eier und Sahne verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. Gleichmäßig über das Gemüse gießen und mit Parmesan bestreuen

Tortilla im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 10–15 Minuten goldbraun backen. Fertige Tortilla in Stücke schneiden

Nährwerte

Pro Person

380 kcal
16 g Eiweiß
23 g Fett
27 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.