Porree-Gratin
Zutaten
- 4 Stangen Porree (Lauch) (ca. 1,2 kg)
- Salz
- 30 g Butter oder Margarine
- 30 g Mehl
- 250 ml Brühe
- 250 ml Milch
- 30-40 g geriebener Meerrettich (Glas)
- Pfeffer
- 12-16 Scheiben (ca. 180 g) Kasseleraufschnitt
- 100 g Emmentalerkäse
Utensilien
Förmchen
Zubereitung
Porree putzen und waschen, dunkelgrüne Enden abschneiden und anderweitig verwenden. Porreestangen in 8–10 cm lange Stücke schneiden. Stücke in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen.
30 g Fett in einem Topf erhitzen, Mehl unter Rühren darin anschwitzen. Brühe und Milch unter Rühren angießen, aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen. Meerrettich in die Soße rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Porree auf ein Sieb geben, unter kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen. Porreestangen mit jeweils einer Scheibe Kasseler umwickeln und in 4 gefettete Gratinförmchen verteilen. Meerrettichsoße darübergießen und mit Käse bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/ Gas: s. Hersteller) 20–25 Minuten gratinieren.
Nährwerte
Pro Person
- 397 kcal
- 24 g Eiweiß
- 24 g Fett
- 21 g Kohlenhydrate
