Porridge mit karamellisierten Pfirsichen

Name: Porridge mit karamellisierten Pfirsichen
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Mandelblättchen; 2 EL kernige Haferflocken; 200 g kernige Haferflocken; 3 EL brauner Rohrzucker; 1/4 TL gemahlener Zimt; 1 l Milch; Salz; 1 Bio-Zitrone; 2 reife Pfirsiche

Lecker

21.10.2016, 00:00 Uhr

Porridge mit karamellisierten Pfirsichen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,8 (5)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 EL Mandelblättchen

2 EL kernige Haferflocken

200 g kernige Haferflocken

3 EL brauner Rohrzucker

¼ TL gemahlener Zimt

1 l Milch

Salz

1 Bio-Zitrone

2 reife Pfirsiche

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Zubereitung

In einer weiten Pfanne ohne Fett Mandelblättchen und 2 EL Haferflocken ca. 6 Minuten unter gelegentlichem Rühren goldgelb rösten. 1 EL Zucker zufügen und karamellisieren. Zimt zugeben, kurz umrühren. Granola zum Abkühlen auf einen Teller geben.

Milch in einem großen Topf aufkochen. 200 g Haferflocken und 1 Prise Salz hineingeben. Hitze reduzieren und unter Rühren 10–12 Minuten köcheln lassen.

Inzwischen Zitrone heiß abwaschen, trocken reiben und Schale fein abreiben. Zitrone halbieren und Saft auspressen. Pfirsiche waschen, trocken reiben, halbieren und entsteinen. In einer Pfanne 2 EL Zucker gold-braun karamellisieren. Pfirsiche mit der Schnittfläche nach unten hineingeben und ca. 2 Minuten bei schwacher Hitze karamellisieren. Wenden, 1–2 EL Zitronensaft zufügen und ca. 1 weitere Minute karamellisieren.

Porridge in einer Schüssel anrichten. Pfirsichhälften darauflegen und mit Granola bestreuen. Mit Vanille aus der Mühle bestreuen und mit Zitronenzesten verzieren.

Nährwerte

Pro Person

480 kcal
18 g Eiweiß
16 g Fett
61 g Kohlenhydrate

Lecker

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