Pumpernickel-Häppchen mit Frischkäsefüllung

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Pumpernickel-Häppchen mit Frischkäsefüllung Rezept

Zutaten

Für Stücke
  • 1/2 Bund  Kerbel 
  • 1/2 Bund  Schnittlauch 
  • 1/2 Glas (165 ml)  Tomaten-Paprika 
  • 400 Frischkäse mit Buttermilch (6 % Fett absolut) 
  • 50 ml  Milch 
  • 2-3 TL  geriebener Meerettich (aus dem Glas) 
  •     Salz 
  • 8 Scheiben  Pumpernickel (à ca. 70 g) 
  • 3-4   Kirschtomaten 
  • 2 Scheiben  Goudakäse (à ca. 30 g) 
  •     Schnittlauch 

Zubereitung

30 Minuten
leicht
1.
Kerbel und Schnittlauch waschen, trocken tupfen und fein hacken. Paprika abtropfen und pürieren. Frischkäse und Milch glatt rühren und dritteln. 1/3 mit Kräutern, 1/3 mit Paprika und 1/3 mit Meerettich mischen, mit Salz würzen. Pumpernickelscheiben am besten mit Hilfe eines Messer trennen. Jeweils zwei Scheiben mit einer Frischkäsemischung bestreichen. Von jeder Sorte je eine Scheibe aufeinandersetzen, mit den restlichen Brotscheiben bedecken. Ca. 1 Stunde kalt stellen. Belegte Brote jeweils in 12 Stücke (3 x 4 Stücke) schneiden. Kirschtomaten waschen, trocken tupfen und vierteln. Aus dem Käse mit einen Ausstecher beliebige Formen ausstechen. Pumpernickel-Häppchen mit Tomaten, Käse und Schnittlauch garniert servieren
2.
Wartezeit ca. 1 Stunde
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Ernährungsinfo

24 Stücke ca. :
  • 70 kcal
  • 290 kJ
  • 5g Eiweiß
  • 2g Fett
  • 10g Kohlenhydrate

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Foto: Maass

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