Punschkuchen vom Blech aus Marzipan-Rührteig mit Guss

Name: Punschkuchen vom Blech aus Marzipan-Rührteig mit Guss
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für ca. 25 Stück:
Ingredients: 350 g Butter oder Margarine; 250 g Zucker; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 1 Prise Salz; abgeriebene Schale von je 1 unbehandelten Zitrone und Orange; 2 TL gemahlener Zimt; 1 TL gemahlene Nelken; 6 Eier (Größe M); 375 g Mehl; 3 TL Backpulver; 100 ml Rotwein; 350 g Marzipan-Rohmasse; 450 g Puderzucker; gelbe Lebensmittelfarbe; 1-2 EL Rum; 4 EL Zitronen- und Orangensaft; Fett und Paniermehl für die Fettpfanne

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Punschkuchen vom Blech aus Marzipan-Rührteig mit Guss Rezept

Zutaten

350 g Butter oder Margarine
250 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
abgeriebene Schale von je 1 unbehandelten Zitrone und Orange
2 TL gemahlener Zimt
1 TL gemahlene Nelken
6 Eier (Größe M)
375 g Mehl
3 TL Backpulver
100 ml Rotwein
350 g Marzipan-Rohmasse
450 g Puderzucker
gelbe Lebensmittelfarbe
1-2 EL Rum
4 EL Zitronen- und Orangensaft
Fett und Paniermehl

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Weiches Fett, Zucker, Vanillin-Zucker und Salz schaumig rühren. Zitronen- und Orangenschale, Zimt und Nelken zufügen. Eier und 3-4 Esslöffel Mehl im Wechsel unterrühren. Restliches Mehl und Backpulver mischen und zusammen mit dem Rotwein unterrühren. 250 g Marzipan-Rohmase grob reiben und ebenfalls unterheben. Teig auf eine gefettete, mit Paniermehl ausgestreute Fettpfanne (32 x 39 cm)geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen. Abkühlen lassen. Inzwischen restliche Marzipan-Rohmasse und 30 g Puderzucker verkneten und mit Speisefarbe gelb einfärben. Etwas Puderzucker auf eine Arbeitsfläche sieben, Marzipan ausrollen und nach Belieben Monde und Sterne ausstechen. Restlichen Puderzucker (400 g), Rum, Zitronen- und Orangensaft zu einem glatten Guss verrühren. Guss auf den Kuchen streichen und mit Monden und Sternen verzieren. Trocknen lassen und in ca. 25 Stücke schneiden