Punschkuchen vom Blech aus Marzipan-Rührteig mit Guss

Name: Punschkuchen vom Blech aus Marzipan-Rührteig mit Guss
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für ca. 25 Stück:
Ingredients: Butter oder Margarine: 350 g; Zucker: 250 g; Vanillin-Zucker: 1 Päckchen; Salz: 1 Prise; abgeriebene Schale von je 1 unbehandelten Zitrone und Orange; gemahlener Zimt: 2 TL; gemahlene Nelken: 1 TL; Eier (Größe M): 6; Mehl: 375 g; Backpulver: 3 TL; Rotwein: 100 ml; Marzipan-Rohmasse: 350 g; Puderzucker: 450 g; gelbe Lebensmittelfarbe; Rum: 1-2 EL; Zitronen- und Orangensaft: 4 EL; Fett und Paniermehl für die Fettpfanne

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Punschkuchen vom Blech aus Marzipan-Rührteig mit Guss Rezept

Zutaten

350 g Butter oder Margarine
250 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
abgeriebene Schale von je 1 unbehandelten Zitrone und Orange
2 TL gemahlener Zimt
1 TL gemahlene Nelken
6 Eier (Größe M)
375 g Mehl
3 TL Backpulver
100 ml Rotwein
350 g Marzipan-Rohmasse
450 g Puderzucker
gelbe Lebensmittelfarbe
1-2 EL Rum
4 EL Zitronen- und Orangensaft
Fett und Paniermehl

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Weiches Fett, Zucker, Vanillin-Zucker und Salz schaumig rühren. Zitronen- und Orangenschale, Zimt und Nelken zufügen. Eier und 3-4 Esslöffel Mehl im Wechsel unterrühren. Restliches Mehl und Backpulver mischen und zusammen mit dem Rotwein unterrühren. 250 g Marzipan-Rohmase grob reiben und ebenfalls unterheben. Teig auf eine gefettete, mit Paniermehl ausgestreute Fettpfanne (32 x 39 cm)geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen. Abkühlen lassen. Inzwischen restliche Marzipan-Rohmasse und 30 g Puderzucker verkneten und mit Speisefarbe gelb einfärben. Etwas Puderzucker auf eine Arbeitsfläche sieben, Marzipan ausrollen und nach Belieben Monde und Sterne ausstechen. Restlichen Puderzucker (400 g), Rum, Zitronen- und Orangensaft zu einem glatten Guss verrühren. Guss auf den Kuchen streichen und mit Monden und Sternen verzieren. Trocknen lassen und in ca. 25 Stücke schneiden